豬肉可以和哪些菜包餃子

豬肉是生活中最常見的一種肉類， 很多人在包餃子的時候， 一般都是葷素搭配的， 其中豬肉也是必備的肉餡之一， 所以這時候蔬菜的選擇就比較有講究了。 豬肉可以和很多蔬菜放在一起包餃子， 口感都是非常不錯的， 所以蔬菜的選擇可以結合個人的喜好來決定， 那么豬肉和哪些菜包餃子好吃呢？

1.香菜豬肉餡

香菜擇洗清潔， 瀝干泥水分剁成碎末， 拌入少許香油待用。 豬肉餡放入盆中， 加入全體調料， 攪拌均勻。 最后加入香菜末攪拌均勻即可。 香菜剁好之后， 假如水分十分多， 能夠用紗布擠出菜汁， 菜汁可留為調餡用。 豬肉餡要肥瘦適中， 最美替肥三瘦七的比例， 煮熟的餃子餡才會香。

2.三鮮餃

蝦仁洗凈剁成泥， 加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海參入鍋， 加姜片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味， 撈起切成細粒；冬筍切成細粒后， 入沸水鍋中氽一水撈出。 豬前夾肉去皮洗凈，

絞成茸， 加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻， 再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油和勻， 即成。

3.白菜豬肉餡

將豬肉洗凈， 剁成肉泥。 蔥、姜洗凈， 分別剁茸。 大白菜洗凈切碎后， 用油拌勻。 將肉餡、蔥花、姜末倒進白菜， 打入雞蛋，

順時針方向勻速攪拌。 打至餡料起膠時， 放進料酒、鹽、香油， 拌勻即可包餃子了。

4.韭菜豬肉餡

豬肉洗凈切成大塊， 加一塊姜， 白煮， 水不要放太多；

開鍋去浮沫， 開著蓋， 小火煮；煮到肉用筷子能處透就熟了， 剩下一點又白又濃的肉湯；豬肉切成小丁， 到在盆里，

倒入肉湯， 拌均勻， 讓湯吸收到肉里， 最好不出湯， 肉湯多了可以剩下一些；加入一點料酒， 姜末；倒入切好的韭菜（7、8毫米長）， 攪拌好后， 倒入一些橄欖油或熟花生油， 攪勻；包之前， 放鹽攪勻；餃子皮加一個雞蛋和面， 稍硬點， 盡量桿得又薄又大；包好后， 做開水， 下入餃子， 鍋開了稍稍煮一下就好了即可。