正宗檸檬魚做法
正宗的檸檬魚， 可以選擇檸檬和龍利魚一起來做， 龍利魚魚刺非常的小， 吃起來非常的新鮮， 而且味道非常的鮮美， 因為加入了檸檬， 能夠去除魚肉的腥味， 吃起來酸甜可口， 非常的開胃， 對於孕婦來說， 也非常適合使用， 有很好的增進食欲， 提高身體免疫力的作用， 檸檬魚的做法也不難。
主料龍利魚肉450g
方法
1、龍利魚解凍後洗淨吸幹水分
2、切薄片
3、魚片中加入鹽， 生粉， 白酒
4、擠入檸檬汁醃制1小時（天氣熱進冰箱冷藏）
5、熱鍋倒入油， 油溫5分熱
6片下入魚片爆至魚肉微黃撈起
7、用半個檸檬擠出檸檬汁連同果肉一起加入適量涼開水和白糖調製成酸甜味。
8、準備水澱粉
9、鍋內倒入適量水燒開倒入酸甜檸檬汁
10、用水澱粉勾芡
11、煮好的濃稠檸檬汁
12、把它淋在魚片上即可
注意事項
魚片儘量切的薄厚均勻有利於烹飪。
檸檬汁調製的時候可以嘗試味道， 一直調製到自己喜歡的口味就好。
切魚片的時候小心手。
煎魚油鍋一定要先把鍋燒熱， 這樣不容易沾， 放入魚片不要翻炒， 一直晃動鍋子就好， 這樣不容易把魚片搞碎。
檸檬是東南亞特有的調味水果， 泰國人常在菜中擠上檸檬汁， 使其散發出濃郁的水果香。 首個上型男廚房的DJ——韋永堅對泰式料理情有獨鍾， 清蒸檸檬魚便是其拿手菜， 他採用檸檬和魚露， 加上妖豔的辣椒與鱸魚同烹， 做出這道鮮嫩無比、酸辣鮮美且有泰國風情的菜。
