夏季有哪些健康食譜有助于養生

夏季若進食腐敗變質的有毒食物， 還可導致食物中毒， 引起腹痛、吐瀉， 重者出現昏迷或死亡。 此時正值小暑節氣， 為大家介紹小暑節氣的食譜。

炒綠豆芽：

［配料］ 新鮮綠豆芽500克， 花椒少許幾粒， 植物油、白醋、食鹽、味精適量。

［做法］ 豆芽洗凈水淋干， 油鍋燒熱， 花椒入鍋， 烹出香味， 將豆芽下鍋爆炒幾下， 倒入白醋繼續翻炒數分鐘， 起鍋時放入食鹽、味精， 裝盤即可。

［功效］ 清熱解毒， 療瘡瘍。

素炒豆皮：

［配料］ 豆皮二張， 植物油、食鹽、蔥、味精各適量。

［做法］ 豆皮切絲， 蔥洗凈切絲。 油鍋燒至6成熱， 蔥絲下鍋， 烹出香味， 將豆皮絲入鍋翻炒，

［功效］ 補虛， 止汗。 適合多汗、自汗、盜汗者食用。

素燴面筋：

［配料］ 水面筋500克， 蔥、姜、食鹽、淀粉、植物油、味精個適量。

［做法］ 水面筋切薄片， 蔥、姜洗凈切絲備用。 油鍋燒熱， 將水面筋入鍋， 煸炒至焦黃， 加蔥、姜煸炒數分鐘， 兌水一碗， 加食鹽， 待面筋熟透后， 放入味精， 再用淀粉勾芡， 湯汁明透即可。

［功效］ 解熱、除煩、止渴。

蠶豆燉牛肉：

［配料］ 鮮蠶豆或水發蠶豆120克， 瘦牛肉250克， 食鹽少許， 味精、香油適量。

［做法］ 牛肉切小塊， 先在水鍋內汆一下， 撈出淋水， 將沙鍋內放入適量的水， 待水溫時， 牛肉入鍋， 燉至六成熟， 將蠶豆入鍋， 開鍋后改文火， 放鹽煨燉至肉、豆熟透， 加味精、香油， 出鍋即可。

［功效］ 健脾利濕， 補虛強體。

西瓜番茄汁：

［配料］ 西瓜半個， 番茄3個大小適中。

［做法］ 西瓜去皮、去籽， 番茄沸水沖燙， 剝皮去籽。 二者同時絞汁， 兩液合并， 隨量飲用。

［功效］ 清熱、生津、止渴。 對于夏季感冒， 口渴、煩躁， 食欲不振， 消化不良， 小便赤熱者尤為適宜。

溫馨提示：時當小暑之季， 氣候炎熱， 人易感心煩不安， 疲倦乏力， 在自我養護和鍛煉時， 我們應按五臟主時， 夏季為心所主而顧護心陽， 平心靜氣， 確保心臟機能的旺盛， 以符合“春夏養陽”之原則。