扁魚怎麼做好吃又簡單？

扁魚看起來形狀是與其他普通魚類有差別的， 而且不會像鯽魚、鯉魚那樣有一種細長的感覺， 它就好比一面鏡子一樣， 特別具有吸引力。 在生活中， 吃扁魚可以給身體帶來特別多的好處， 甚至可以幫助人們防治疾病。 只不過很多朋友對於扁魚比較陌生， 不知道該如何烹飪。 那麼， 扁魚怎麼做好吃又簡單?

做法步驟

在鯿魚的身上用刀斜劃幾下， 便於入味!

鯿魚一定要是剛宰殺的， 魚死亡的時間不要超過2個小時， 這種食材燒出來的菜， 是非常新鮮美味的。

首先

把魚放入沸水中過一下水， 高溫的沸水能給魚去腥和起到殺菌的作用， 魚在沸水中不用時間太長， 30秒至一分鐘就行了。

然後把魚盛出來， 放入盤中。

然後

往鍋中倒入少許食用油， 小火狀態下， 待油溫變高， 把鯿魚放於鍋裡煎， 不要經常去翻動魚， 以免影響魚的外觀， 待到魚兒兩面金黃。

這個時候， 往鍋中加水， 水也不要加多， 水剛好覆蓋魚體就行了。

放入薑蒜， 加入食醋和料酒， 加入這兩種調料， 是為了去腥!

等到水熬幹， 鯿魚熟了。

加入食鹽和各種調料， 翻炒幾下。

關火!

再然後

重新換口鍋

把青紅椒， 切成碎花狀， 大火爆炒， 加入少許澱粉， 然後加各種調料， 調個青紅辣椒汁。

收尾

把鯿魚從鍋中盛出來， 放入盤中， 再把調的青紅椒汁， 澆在鯿魚身上。

用兩口鍋是為了不影響青紅椒的色澤度。

再把調的青紅椒汁， 澆在鯿魚身上， 要注意澆汁的美觀。

再撒點蔥花!