自製藍莓醬

2014-07-30

藍莓起源於北美洲，是一種多年生的灌木小漿果果樹，因為果實是藍色的，所以被稱為藍莓，分為野生的和人工培植的的，藍莓的果實中含有豐富的營養成分，具有防止腦神經老化、強心抗癌、軟化血管、增強人體免疫力的功能。藍莓是世界糧農組織推薦的五種健康水果之一。

由於藍莓富含花青素，因此對於活化視網膜，強化視力、防止眼球疲勞有很好的功效，是射擊運動員必備的食品。藍莓中含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，被稱為漿果之王。藍莓的果肉細膩、酸甜適度，含有豐富的蛋白質和維生素，礦物質和微量元素的含量也相當可觀。

現在就來給大家介紹一下自製藍莓醬的方法，製作過程非常簡單。首先準備適量的藍莓作為主料，調料則包括：白砂糖、水和檸檬汁各適量。我們這裡所說的主料藍莓是用的藍莓果乾。首先將藍莓果乾用水清洗一下，

然後用水浸泡上20分鐘作用，接下來將鍋中加入適量的水。

把剛才泡好的藍莓果乾倒入鍋中，加入適量的白砂糖和少許的檸檬汁，開大火將其燒開，然後再調至小火，慢慢熬煮，直到將藍莓果乾熬成果醬的狀態，然後使其自然冷卻，領取額後裝入乾淨的玻璃瓶放到冰箱裡保存。將裝果醬的玻璃瓶實現用熱水煮一下，這樣可以存放更久。

其實不一定使用藍莓果乾，用新鮮的藍莓也是可以的。製作過程中，放糖的多少可根據個人的口味而定，檸檬汁一定不要放得太多，即使不放也沒關係。如果朋友們喜歡有一點酒味，那麼在製作過程中，還可以加入一些白蘭地，同樣要注意的是白蘭地不要加的太多，

喧賓奪主。