養生提醒：有些蔬菜最好不要生吃

1.富含澱粉的蔬菜：如土豆、山藥、芋艿等， 因為富含澱粉， 而澱粉粒不易破裂， 必須熟吃， 否則無法消化。

2.含有某種毒素的蔬菜：

有一些豆類蔬菜的籽粒中(如四季豆、紅腰豆、白腰豆等)有一種叫做凝聚素的有毒蛋白質，

3.含有較多草酸的蔬菜

如菠菜和大蔥等， 長期生吃這些東西， 會影響人體對鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素的吸收， 造成微量元素缺乏症， 引起皮膚變性、指甲生白斑等一系列病變。

4.十字花科類蔬菜：包括油菜、芥菜、蘿蔔等， 這類蔬菜大多含有芥子油苷， 是一種可阻止人體生長發育和致甲狀腺腫瘤的毒素。