春天，我常給老公做這個菜，疏發肝氣補益脾氣，他吃了精神倍棒

“春夏補陽”是《黃帝內經》等醫學經典推崇的養生準則， 在五臟和五味的關係中， 酸味有收斂作用， 不利於陽氣的生髮和肝氣的疏泄。 吃得太酸、太辣都會損傷陽氣。

專家支招：中醫講春為肝氣當令， 它有利於調節各大臟腑的功能， 但有一個缺點， 就是易傷脾。 而酸味入肝、甘味入脾， 因此春季應少吃酸以防肝氣過旺， 多吃香辛的食物可疏發肝氣而補益脾氣。

韭菜是春季最好的食物， 可多吃但不宜過量；而香菜、蔥、蒜、蓮子、大棗、山藥等也很適合春季吃。 所以我常給老公做這個菜， 疏發肝氣補益脾氣， 他吃了精神倍棒

【涼拌韭菜】

1. 韭菜擇好， 洗淨， 切成均勻小段。

2. 準備一鍋開水， 先下韭菜根， 再下韭菜葉， 可放少許鹽， 時間不宜過長。

3. 把焯好的韭菜撈出， 放入冷水中浸泡， 再撈出， 瀝幹水分。 （開水中放鹽， 和過冷水都是為了保持顏色嫩綠）

4. 焯好的韭菜放入盤子中， 放點蒜片，

5. 鍋中倒油燒熱， 放入幹紅辣椒段爆香， 再加入蒜片翻炒。

6. 把炸好的辣椒油， 直接淋在韭菜上， 攪拌均勻， 即可。

此外， 應告別冬季養生式溫補， 改以健脾胃。 要少吃發物和易引起“上火”的食物， 如魚、蝦、蟹、羊肉等， 患有慢性病的人群尤其要注意。