涼瓜炒肉片

食材：

材料：苦瓜1根、瘦豬肉1塊

調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油少許、姜適量、蒜泥適量

做法：

1、苦瓜對半切開， 去瓤， 斜切薄片， 用鹽腌制10分鐘，

2、瘦豬肉切成片， 用鹽、醬油、油、姜絲腌制10分鐘;

3、下油熱鍋， 爆香蒜蓉， 下涼瓜快速翻炒至軟身， 裝起待用;

4、繼續下點油， 大火快速滑炒肉片， 倒入涼瓜， 繼續翻炒均勻， 撒點開水， 下鹽調味即可。