腌篤鮮的做法
現在的人們吃的東西是越來越多了， 自然而然人們會煮的東西也是很多的， 因為不同的地方所做的東西也是不一樣的， 所做的東西也是不一樣的， 但不管對于任何人， 任何地方， 最主要的還是要做的好吃。 因為這才是煮東西的精華之處， 而腌篤鮮也是一樣， 它的味道也是不錯的， 這也是大家比較喜歡吃的原因。
而這種腌篤鮮的做法在不同的地方和不同的人做的確實是有所不同的， 但他們的最重要一點就是都很美味。 而下面就是一些有關腌篤鮮的做法， 希望大家可以在平時做。
腌篤鮮是時令家常菜， 春天的時候每家每戶都會做上透著江浙鄉土氣息的這道菜， “腌”指的是咸豬肉， “鮮”指的是鮮豬肉， “篤”是吳語方言， 指 “燉”的意思， 就是用小火慢慢的燉， 把鮮肉和咸肉的美味全部融入竹筍和湯里。
腌篤鮮的原料：豬肋條肉300克、春筍200克、咸肉200克
腌篤鮮的配料：鮮蝦8個、蔥、姜
腌篤鮮的調料：黃酒、鹽、雞精
腌篤鮮的做法：
1咸肉用清水浸泡幾個小時， 清洗干凈后切成小塊備用， 五花肉切成同樣大小塊備用， 蔥姜切片
2豆腐皮改刀并打結， 春筍改刀切塊
3鍋中放水， 將咸肉和五花肉放水里開火加熱幾分鐘， 水燒開后一分鐘然后撈出， 換水后燒開將豆皮結和筍汆燙下， 也撈出來瀝干
4取一砂鍋， 水燒開后， 放入蔥姜片、咸肉和五花肉， 再次燒開后， 用勺子將水表面的浮沫撇掉， 然后轉小火， 慢慢燉煮一小時， 等到湯色奶白后加入竹筍燉煮半小時， 最后加入豆皮再熬煮一下即可關火。
通過上面的認識和了解， 想必大家對這種腌篤鮮的做法都有一定的了解了吧， 同時也是希望大家能從上面的資料得到自己有用的東西，
