健康怎樣吃出來？推薦“彩虹食譜”

“病從口入”吃出病來很容易， 吃出健康不易， 不但急性病、腸胃病是吃出來的， 就連心血管病、糖尿病也多半與吃有關， 膳食醫生認為科學合理的膳食是保證身體健康的關鍵。 世界衛生組織早就發佈聲明：癌症發病因素中60%取決於個人本身的生活方式。 這60%的因素中， 飲食因素占首位！

膳食醫生推薦一份“彩虹食譜”， 幾乎適合所有人。 每天照“彩虹食譜”吃東西， 能有效調整我們飲食結構， “彩虹食譜”就是把5種顏色食物分類， 分別為：紅色、橙黃色、綠色、紫黑色和白色。 膳食醫生建議：人均每日需攝取5至13份這“彩虹食譜”中的食物（1份約等於100克）。

紅色食物：超強抗氧化功能。 紅色食物富含天然鐵質、蛋白質、優質維生素、礦物質， 具有提高免疫力、抗氧化作用、降血脂、預防心腦血管疾病的作用。

膳食醫生建議的紅色食物：紅棗、山楂、石榴、胡蘿蔔、紅辣椒、枸杞子、番茄、西瓜、紅蘋果、草莓、櫻桃；牛肉、羊肉、豬肉、豬肝等都是紅色肉食， 很滋補。

橙黃色食物：降低膽固醇。 橙黃色食物富含胡蘿蔔素、維C、維B、花青素、鈣、鐵和膳食纖維等， 有降低膽固醇、保護視力等作用， 還能輔助治療心血管疾病。

膳食醫生建議的橙黃色食物：柳丁、萬壽菊、玉米、小米、南瓜、胡蘿蔔、鳳梨、檸檬、黃豆、燕麥、木瓜、柑橘、芒果。

綠色食物：超強抗氧化功能。 綠色食物給人以清新、鮮活之感， 其富含膳食纖維、葉酸、維生素、葉黃素，

膳食醫生建議的綠色食物：菠菜、空心菜、芥藍、茼蒿、小油菜、西藍花、青椒、韭菜、蔥、絲瓜、黃瓜、苦瓜、青豆、豌豆、蘆筍、香瓜等。

白色食物：超強抗氧化功能。 白色食物大多含有鉀、膳食纖維， 有助於維持良好的血液環境， 減少脂肪附著， 對高血壓和心肌病患者有一定的益處。

膳食醫生建議的白色食物：雞肉、魚肉、大米、糯米、山藥、蓮子、杏仁、洋蔥、冬瓜、竹筍、蓮藕、牛奶、豆腐、梨、荔枝、椰子、銀耳、白蘿蔔、百合等。

紫黑色食物：超強抗氧化功能。 紫黑色食材富含花青素， 具備很強的抗氧化能力， 能增強血管韌性， 有助於預防心血管疾病， 保護肝臟、眼睛、皮膚等。

膳食醫生建議的紫黑色食物：黑米、黑芝麻、木耳、黑豆、紫山芋、紫甘藍、茄子、甜菜、紫菜、海帶、烏雞、紫薯、香菇、黑棗、葡萄、桑椹、烏梅等。

膳食醫生指出人體必需的營養素近50種， 缺一不可， 沒有一種天然食物能滿足人體所需的全部營養素， 因此食物多樣化是平衡的最基本要求。 隨著生活節奏的加快， 生活習慣的改變， 為此， 膳食醫生建議合理效調整我們飲食結構， 多選擇“彩虹食譜”。 （項林）