餐桌上的抗癌食品
鯽魚 海蜇
一種是鯽魚湯。 先把鯽魚放在油鍋中煎一下， 然後加適量黃酒、鹽、味精、筍片等， 再加水煮。 煮好後鯽魚湯呈乳白色， 非常鮮美可口。 鯽魚也可不放在油鍋中煎， 而是直接加調料， 再用水煮。 兩種燒法， 各有風味。 都可同時加入火腿片、筍片、香菇、毛豆等， 這樣更具營養價值。 如果在鯽魚湯中放入蘿蔔絲同煮， 也別有一番風味， 對咳痰的肺癌病人頗為有益。
還有一種紅燒鯽魚。
將鯽魚去內臟、洗淨，
加適量黃酒、醬油、糖、鹽，
然後燜燒至骨酥，
這便是紅燒鯽魚。
將鯽魚與適量的蔥、醬油、糖、醋等，
在鍋中燒至汁濃、肉酥，
有的人還喜歡在鯽魚肚中塞肉， 塞肉後或清蒸或紅燒均可， 只是夏天吃起來， 會感到有些滋膩。 還有不要忘了鯽魚子。 鯽魚子很好吃， 也很有益。 它能調中補肝， 有極好的補益作用。 清蒸或紅燒鯽魚時， 鯽魚子可以放在一起燒。
再說說海蜇。
其主要作用是化痰、消積。
在古代不少方子中，
就有用海蜇來治療腫塊的。
化痰，
不但對肺癌病人有益，
而且對食管癌病人也有好處。
凡是在體表能觸摸到的腫塊，
很多是屬於中醫“痰”的範圍，
叫做“痰核”，
病人可以吃海蜇。
對婦科腫瘤，
有流血帶下者，
應該常吃海蜇。
因為古醫書上早就說過，
海蜇可以治療“婦人積血、帶下”。
海蜇和荸薺同煮，
便是一張有名的方子，
能夠治療“一切痞塊”。
海蜇可分海蜇頭、海蜇皮，
兩者吃法相似。
先清洗乾淨，
然後用冷開水泡過。
吃的時候切細，
再加些醬油，
淋上麻油，
夏天吃味道最佳。
將海蜇皮切成絲狀，
生蘿蔔或黃瓜洗淨後也切成絲，
兩者拌和在一起，
再加適量的鹽、味精、蔥花，
淋上麻油，
也極為爽口。
用上好鮮湯， 放入海蜇頭、火腿片、肉絲、香菇之類， 一起煮湯， 好吃又有益， 大家值得試試。
