煙仔魚做法

煙仔魚的味道鮮美， 肉質細膩， 它的蛋白質含量非常的高， 平時適當的吃一些， 對身體也是比較有好處的， 煙仔魚的做法也比較簡單， 可以做成麻辣味的， 準備適量的蔥薑蒜， 另外準備泡山椒和幹紅辣椒， 再準備適量的紅薯澱粉就可以進行製作了， 下面我們就來瞭解一下煙仔魚的具體的做法。

煙仔魚做法

材料：

煙仔魚， 豆芽， 蔥， 薑， 泡山椒， 花生油， 鹽， 雞精， 幹紅辣椒， 蒜， 紅薯澱粉

做法：

1、用刀把魚頭剁掉， 從中間劈開。 從魚尾開始片成魚片， 用紅薯澱粉抓勻。

2、豆芽洗淨， 各種調料備用。

3、鍋裡放油， 先放大蒜炸香， 下入花椒、蔥薑爆鍋， 再下魚骨炒一下， 放泡山椒。 放水燒開後， 燉10分鐘， 放入綠豆芽燒開。

4、豆芽熟後， 加鹽、雞精調味撈到盆中。 再把魚片用筷子一片一片入鍋中。

5、開鍋後就熟了， 連湯到入豆芽上面。

6、鍋裡加入花生油， 放幹辣椒、花椒小火把辣味熬出， 約2分鐘。

7、把熬好的辣椒到在魚片上即可。

做法二

材料吻仔魚40公克， 蒜末少許， 薑末少許， 蔥末少許， 白飯1碗， 醬油少許， 米酒少許， 胡椒粉少許， 鹽少許做法1.吻仔魚洗淨瀝幹備用。 2.取鍋燒熱後， 倒入少量油， 放入蒜末、薑末爆香， 續放入吻仔魚爆香。 3.于作法2加入所有調味料， 加入蔥末炒至入味後取出。 4.將作法3炒好的餡料放入白飯中， 以手捏壓成喜歡的形狀即可。 材料吻仔魚120公克， 蒜苗10公克， 辣椒5公克， 鹽味花生30公克， 白胡椒粉1小匙