有哪些可當藥材的蔬菜

下面就來介紹兩種可當藥材的蔬菜：茄子和香菇。

茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E、維生素P， 是其他蔬菜無法比擬的。 其中維生素P具有增加毛細血管彈性、改善微循環的作用， 對高血壓、動脈硬化及壞血病患者， 均有一定的預防作用。 而茄子纖維中所含的特殊物質， 具有降低膽固醇的功效。 所以， 茄子對於高血壓、動脈硬化患者來說是食療佳品。

推薦菜肴——蒜香茄子

做法：茄子1根， 洗淨、切開、置於碗內， 直接放入蒸籠中蒸20分鐘至熟爛， 然後用手撕成條狀， 加鹽、蒜泥、醋和香油涼拌食用。

香菇中所含有的嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質，

推薦菜肴——香菇湯

做法：鮮香菇10個， 加水小火煮15分鐘， 加少許鹽調味。 早晨空腹適量飲用此湯， 有助於減肥， 能消除過多的脂肪。 高血壓、高血脂、感冒初期患者也可用此湯食療。

這兩種蔬菜的味道都很獨特， 而且藥效作用很明顯。 希望可以給一些特定人群帶來幫助！