過量紅肉增加乳癌危險

乳腺癌讓很多女性心存恐慌。 美國“環球新聞網”6月11日報導， 《英國醫學雜誌》刊登的一項新研究發現， 過量攝入紅肉會導致女性乳腺癌危險增加22%。

美國哈佛大學公共衛生學院的研究人員， 對“美國忽視健康研究II項目”涉及的8.9萬名參試者資料進行了梳理分析。 本次研究， 尤其重點關注了人們的飲食習慣和紅肉攝入情況等。 在為期20年的跟蹤調查中， 共發現2830例乳腺癌病例。 對比分析結果發現， 與每週吃1份紅肉（約合85克）的女性相比， 每天吃1.5份（約合128克）紅肉的女性罹患乳腺癌的危險增加22%。

新研究負責人瑪利亞姆·法維德博士表示， 要想降低乳腺癌危險， 女性從年輕時開始就應該適當減少加工肉類及紅肉的攝入量， 可以用家禽、魚類、豆類和堅果替代紅肉蛋白。 少吃紅肉不僅可降低乳腺癌風險， 還同時有利於預防冠心病、中風、糖尿病和癌症等多種慢性病。

99營養師溫馨提醒預防乳腺癌還要少食油炸、燒烤、煙熏等食物， 如油條、燒鴨、臭豆腐、臘腸、酸菜、熏肉、鹹魚等食物。