怎樣自製辣椒醬好吃

很多人家都比較喜歡自己來製作辣椒醬， 自己製作辣椒醬可以準備一些優質的食材， 比如說可以做成牛肉辣椒醬， 營養價值比較高， 有很好的促進食欲的作用， 具有很好的下飯的效果， 另外也可以製作豆豉辣椒醬， 豆豉辣椒醬在平時生活當中也可以用於做菜， 在做菜的時候適當的放一點， 使整個菜的口感更好。

怎樣自製辣椒醬好吃

材料紅辣椒1000克， 牛肉600克， 黃豆醬600克， 番茄醬， 豆油300克， 胡椒粒10克， 鹽10克， 白糖100克， 牛肉粉10克， 薑末， 炒熟的花生做法1.將辣椒洗淨， 用料理機打碎;2.牛肉切碎或用料理機打碎;3.鍋內入油， 將花生炒熟， 或用熟油將花生炸熟;4.鍋內入豆油， 燒熱後加入胡椒粒;5.加入牛肉翻炒;6.再加入辣椒碎略炒;7.加入白糖、鹽、薑末;8.加入黃豆醬;9.小火燉半個小時， 10.加入番茄醬， 拌勻;11.最後加入炒熟的花生， 牛肉粉;

小訣竅弄辣椒的時候要小心， 不要弄到眼睛裡， 偶就不小心弄眼睛裡， 辣的我是眼淚一把一把的， 兩個眼睛腫的像紅眼兔子一樣；這個醬不可加水， 辣椒會出水， 小火慢慢熬制即可；要不時翻動， 以免糊底；做好的醬裝到罎子裡可以放到陰涼避光的地方可以存放很久；不放花生， 放點芝麻也會很香。

做法二

材料紅辣椒300g， 紅蔥頭50g， 去皮蒜仁100g， 橄欖仁50g， 豆豉50g， A.沙拉油100CC， 香油50CC， B.鹽1小匙， 鮮雞粉1大匙， 細糖1大匙做法1.豆豉與橄欖仁洗淨瀝幹。 2.豆豉與橄欖仁切碎。 紅辣椒去蒂洗淨， 與去皮蒜仁、紅蔥頭一起用調理機打碎。 3.熱鍋， 倒入沙拉油與香油燒熱， 倒入打碎的紅辣椒。

4.略翻炒數下後加入切碎的豆豉與橄欖仁同炒。 5.加入調味料B中火持續翻炒。 6.炒約10分鐘後散發出香味即可。