無黃油麵包的做法大全

一般在烘焙麵包的時候， 都會加入一些黃油， 這樣烤出來的麵包口感和色澤都很不錯。 其實， 包面是分為有黃油麵包和沒有黃油麵包兩種類型的， 如果擔心外面製作的麵包在衛生上沒有保障， 完全可以在家中自己動手製作。 下面就給大家從無黃油麵包的做法大全中推薦幾種比較受歡迎的。

首先， 將雞蛋打開， 均勻攪拌成細膩的蛋液。 然後將大部分的蛋液倒到和麵的盆裡， 大概剩下10克留著刷表面就行了。 然後將所有濕性材料倒入（用水是因為家裡沒有牛奶了， 用牛奶會更香）， 再加入幹性材料（麵粉除外）。 加完以後將麵粉一邊倒入一邊攪拌均勻。

攪得差不多的時候， 就開始揉面。 這一部比較辛苦， 要用力將麵團揉得均勻細膩， 如果有麵包機的朋友可以直接用麵包機， 方便多了。 感覺麵團沾手的話， 可以撒點麵粉、加點點油， 再繼續揉。 揉到麵團可以拉出一層薄膜就可以了，

揉好麵團之後， 進行第一次的基礎發酵。 我用的是麵包粉， 說明上寫的是要發酵三個小時， 不過大家可以根據實際情況判斷是否完成， 即等麵團發酵到2倍的樣子， 可以用手指戳出一個洞， 感覺像棉花糖一樣。

發酵好之後， 開始稱量小麵團。 因為我的烤箱是mini型的， 所以只能做60g一個。 用擀麵杖將小麵團擀平， 然後再次搓圓。 放在烤盤上， 進行二次發酵， 這個過程大概需要15分鐘。

二次發酵完畢， 在麵團表面刷一層蛋液， 然後再在表面撒一點點白芝麻。 麵團底部刷一點點油， 防止麵包粘在烤盤上。 好像看起來挺漂亮， 嘻嘻。

最後就是放進烤箱裡烘烤， 選擇190度， 烤15分鐘。 耐心地等待一下， 小麵包就可以出爐了。 真的很想很好吃哦。 我喜歡蘸點點煉奶吃， 更香。