長期吃麵條容易營養失調？這樣吃更適合你

常見麵條熱量大PK

坊間常見的麵食種類， 包括：拉麵、油面、烏龍面、雞蛋面、意面、刀削麵、義大利面、冬粉和米粉等， 依據食品藥物管理署食品營養成分資料，

可以發現平均每100公克麵條， 米粉（366大卡）、油面（359大卡）、冬粉（357大卡）、義大利面（350大卡）和麵線（347大卡）的熱量特別高， 皆超過300大卡， 是同重量烏龍面125大卡的2倍以上！

不只熱量問題 小心高鈉風險在裡“面”

除了麵條本身的熱量之外， 市售麵條的GI值大多不低， 易造成血糖起伏大， 吃了很快又餓了。 而且大多麵條的鈉含量高， 再配上重口味醬料， 一日鈉攝取量很快就破表， 長期攝取高鈉會增加心臟和腎臟負擔， 並提升高血壓風險， 不可不慎。

很多麵食餐點多是佐些肉末、油脂調味， 再搭配一點點肉和少的可憐的青菜， 經常外食吃面， 容易攝取過多油脂和熱量， 造成肥胖和營養不良。

外食族吃面 建議這樣吃不怕胖

怕胖的人下次吃面時，

避免肉燥面、炸醬麵、大腸麵線、肉羹面這類滿滿醬汁、油脂含量高的面料理；建議選擇清爽不加肉燥的湯麵， 搭配熱量較低的麵條， 少喝一點湯， 再加上不加肉末的燙青菜和水果， 就可以輕鬆控制熱量不發胖。

晚餐也可吃低熱量麵食料理 手做健康“蒸蛋烏龍面”

材料：烏龍面1包、雞蛋1顆、蝦仁30公克、生香菇50公克、西洋芹20公克、洋蔥30公克、水150cc。

調味料：醬油1湯匙、七味粉少許。

作法：

1、生香菇洗淨， 西洋芹、洋蔥切丁；烏龍面汆燙後撈起。

2、先取一個碗， 將雞蛋打散， 加入醬油和水， 拌勻過篩。

3、再取另一個大碗， 放入烏龍面， 再把其餘食材平鋪於上。

4、將蛋液倒入放料的大碗中， 放入電鍋中， 外鍋放一杯水， 蓋上蓋子後用筷子留一條縫， 按下開關就可以開始蒸煮。

5、電鍋開關跳起後， 撒上適量七味粉增添風味即可。