鴿子和什么一起燉湯最有營養

鴿子肉的蛋白質和礦物質是非常多的， 大多數情況下都是用來燉湯， 雖然看上去很小， 而且肉也不多， 但卻是非常滋補的一道食物。 鴿子肉燉湯可以起到補血、延緩衰老、增強記憶力等功效， 味道鮮美不油膩， 湯類更容易讓身體吸收， 對身體的健康會產生很好的效果， 但吃鴿子肉的時候也是有一定的禁忌， 這一點人們在食用的時候一定要注意。

鴿子和什么一起燉湯最有營養：

一、紅棗枸杞乳鴿湯

材料：乳鴿1大只， 蔥1段， 大棗6顆， 姜1片， 枸杞12顆， 鹽適量。

做法：

1、乳鴿宰殺， 去毛、內臟、腳爪。

2、把頭、腿盤入腹內,下鍋焯水除去血污， 放入湯盅內。

3、枸杞、紅棗淘洗干凈， 并泡十五分鐘。

4、枸杞、紅棗、姜、蔥放于乳鴿身上， 大火30分鐘后， 改小火燉一個小時。

5、最后關火加鹽， 再稍燜十分鐘即可。

二、金銀花香菇瘦肉乳鴿湯。

材料：鴿子， 瘦肉， 金銀花， 香菇， 筍干， 料酒， 生姜， 鹽， 枸杞， 蔥。

做法：

1、買來的鴿子清洗干凈， 放在開水里焯一下， 去除雜質和部分的腥味。

2、瘦肉清洗干凈， 切塊， 焯水、事先浸泡好香菇和筍干。

3、把鴿子轉移到高壓鍋里， 放入生姜片、香菇、筍干、瘦肉， 倒入料酒， 大火燉煮， 到高壓鍋發出撲哧的聲音后改中火燒15分鐘。

4、將鴿子湯再轉移到陶瓷鍋里，

鴿子肉的食用功效：

1、補血：民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的人食用后有助于恢復健康;

2、延緩衰老：鴿肉對毛發脫落、中年禿頂、頭發變白、未老先衰等有一定的療效;鴿肉有延緩細胞代謝的特殊物質， 對于防止細胞衰老， 延長青春有一定作用。

3、保健：鴿肉中的蛋白質可促進血液循環， 改變婦女子宮或膀胱傾斜， 防止孕婦流產或早產， 并能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮。 另外， 鴿的肝臟貯有最佳的膽素， 可幫助人體很好地利用膽固醇， 防止動脈硬化。 由于鴿肉含豐富的泛酸， 可治男子陰囊濕疹搔癢。

4、增強記憶力：吃鴿肉能治療神經衰弱， 增強記憶力。

鴿子肉的營養價值：

1、蛋白質豐富。

鴿子肉的蛋白質含量很高。 不僅如此， 人們吃了鴿子肉還非常容易吸收， 其脂肪含量還很低， 非常適合人們食用。

2、富含礦物質元素。

在鴿子肉里面還有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營養物質， 后三者的含量甚至對比同等的雞、魚、牛、羊肉的含量還要高。

3、含有泛酸。

這是一種對頭發有保健功效的物質， 在鴿肉中豐富的泛酸， 可以改善脫發、白發的現象。

4、美容養顏。

乳鴿的骨頭中豐富的軟骨素， 可以媲美鹿茸中的軟骨素呢， 經常吃可是對皮膚好處多多呢!可以增強皮膚的彈性以及改善血液循環， 讓臉色紅潤。

5、加快傷口復原。

乳鴿中的支鏈氨基酸與精氨基酸對促進傷口有很好的作用。

鴿子肉的食用禁忌：

鴿子肉不適宜和豬肉一起吃， 而且因為鴿子肉的熱性比較強， 屬于強滋補類食品， 所以容易上火的人不適宜吃鴿子肉。 或者是喜冷怕熱、經常臉紅以及愛出汗的人最好也不要吃鴿子肉了。

如果用鴿子肉燉湯的話， 建議不要混著牛肉和羊肉一起吃。

鴿子肉容易上火嗎?

一般來說， 按照正常的食量是不會引起上火的。

鴿肉雖然有滋補的功效， 但只要不要頻繁地食用， 基本是不會引起上火的癥狀。 而且吃鴿子肉的時候其實并沒有區分季節， 需要進補的時候都可以食用。

而且吃鴿子肉的時候， 最好不要搭配同是熱性的食物一起吃， 如羊肉、牛肉， 特別是狗肉， 就更加不要同吃了， 避免兩者溫熱性增強， 加強上火癥狀。