這是豬身上最好吃的部位，每頭豬只能取出二兩左右

你們覺得豬身上最好吃的肉是那個部位？下面這張圖的肉是什麼肉？

很多朋友肯定會認為非裡脊肉莫屬， 其實很多朋友不懂，

裡脊分為內外兩種， 帶皮的為外裡脊肉， 又被稱為寶肋肉， 皮與肉的分水嶺就在這一塊肉上面， 適合用來做水煮肉片之類的。 而被好好保護在豬身體裡面的內裡脊應該是豬身上最嫩的部位了， 也可以理解為豬身上最稀少的肉。 每一半邊豬只有細細的一條， 兩邊加起來也就大約2斤左右， 有的還不到2斤呢。 對於嫩到吹彈可破的裡脊肉來說， 如何烹飪真是一門大學問了。 通常的切、剁、炒、炸也都可以毫無問題。 只不過最受人們喜愛的大概要數酸甜口的糖醋裡脊、鳳梨咕咾肉及東北的鍋包肉了。

第二個部位， 也有很多朋友會說是五花肉， 好的五花肉漂亮得像裙邊， 一層肥一層瘦， 真是非常的好看。 五花肉肥厚， 所以特別適合切成薄片或者小塊，

肥瘦相間， 恰到好處， 其主要的代表作就是被蘇東坡玩弄出來的“東坡肉”最出名了。

第三個部位， 估計大家分歧就比較大了， 不過小編哥覺得， 豬身上最好吃的豬肉應該是豬臉頰上的那兩塊肉， 每頭豬身上只有小小的兩塊， 估計不會超過二兩吧， 為什麼幾乎沒有人覺得是它呢？其實大家不知道也正常， 因為通常它都是隨著豬頭一起走的， 從來不單獨賣， 所以知道它的人真的是少之又少， 只有像我這樣的吃貨， 才會對它有所垂涎。

呐， 下面照片中的這盤肉就是小編今天要給大家介紹的主角了——豬臉頰肉， 一隻豬只有這小小的兩片， 你說， 是不是比那個內裡脊還稀缺呢？

這是今天小編逛菜市場一個屠夫給我介紹的好東西，

小編在經過一個肉鋪的攤位前面的時候， 見案板上擺放的豬頭旁邊居然有一堆這麼一小塊又很鮮嫩的豬肉， 於是好奇就上前打聽一番， 沒想到聽屠夫這麼一介紹， 還真覺得是好東西， 於是二話不說， 就買了些許回家。

不過嘛， 小編從來沒用這個部位的肉做過菜， 不知道怎麼做才是最好吃的， 因為以前都是隨著豬頭肉煮的， 所以為了保險起見， 小編於是特地諮詢了在酒店工作的廚師朋友， 他建議我用鹵制的方法， 剛好家裡有現成的鹵湯， 而且鹵制的方法製作起來是最簡單方便的。

第一步， 我們先用幹白葡萄酒和鹽放入少許的薑絲把肉醃漬一下。

接著燒開一鍋水， 把醃漬過的肉放入鍋中煮上5分鐘

再用清水沖洗乾淨肉上面的浮沫

然後放入鹵湯中， 開中火煮開後調小火再煮個10分鐘左右， 然後關火燜上30分鐘

接著， 把肉撈出來進行切片， 就可以上桌享用了， 怎麼樣， 是不是覺得做法很簡單？喜歡的朋友在家也可以試試哦！

看， 是不是很有食欲

夾上一塊， 放在嘴裡， 只需要輕輕咬上一口就可以感受到它的香嫩