雞肉有什麼營養價值？

雞肉的肉質細嫩， 滋味鮮美， 適合多種烹調方法， 並富有營養， 有滋補養身的作用。 雞肉不但適於熱炒、燉湯， 而且是比較適合冷食涼拌的肉類。

功效：雞肉蛋白質的含量比例較高， 種類多， 而且消化率高， 很容易被人體吸收利用， 有增強體力、強壯身體的作用。 雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類， 是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。 祖國醫學認為， 雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

適合人群：一般人群均可食用。 老人、病人、體弱者更宜食用。

適用量：每餐100克。

溫馨提示：雞肉的營養高於雞湯。 雞屁股是淋巴最為集中的地方， 也是儲存病菌、病毒和致癌物的倉庫， 應棄掉不要。 痛風症病人不宜喝雞湯。