山藥發芽了還能吃嗎 鐵棍山藥該如何保存

答案是肯定的， 山藥發了芽還能吃， 但是需要把芽挖掉， 最好挖的深一點， 山藥就不會有毒素， 可以吃。 不過需要注意的是， 無論是山藥和紅薯， 里面發黑就不要再食用了。

鐵棍山藥能保存多久

很多人可能都有疑問， 日常生活中買回去的山藥能保存多久？其實山藥的保質期也是跟溫度和濕度變化而變化， 夏季保質期較短， 如果保存得當保質期也只有兩個月， 而秋冬時節則可以保存半年到八個月。

1、陰涼通風處保存

完整一根沒有折斷過的山藥最好放在陰涼通風處保存。 正宗的鐵棍山藥， 肉質緊密結實， 山藥密度高， 相對其它蔬菜保存時間也較長， 放在陰涼通風處， 在秋冬時節可以保存3、4個月， 如果在炎熱夏季， 最好在兩個月內吃完。

2、放冰箱保存

山藥也可以放冰箱保存， 前提是冰箱有足夠的冷藏空間。 同時為了保持口感最好帶皮保存， 并且不要清洗鐵棍山藥上的泥土， 等吃的時候再洗凈可以最大程度保持其原味， 只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。 需要注意的是山藥保存最好和水果分開， 因為水果在慢慢成熟過程中會產生乙烯，

3、米酒浸泡保存

對已經折斷了且還沒吃完的山藥， 可以在切口處先泡泡米酒， 然后用吹風機吹干， 包好， 放在陰涼墻角處即可保存數月時間。 特別提醒大家， 新鮮鐵棍山藥由于水汽較大， 表面會稍微有些濕， 如果你要保存這種山藥需要先在陽臺晾干后再收起來，