根莖蔬菜的防寒功效

營養學家介紹說：根莖類蔬菜的種類非常的多， 它們小小的身體裡面都含有豐富的維生素， 還有很多根莖蔬菜的防寒作用極棒， 來看看專家的說法吧。

“根莖類蔬菜介於糧食與蔬菜之間， 比葉菜類蔬菜澱粉含量高， 可以給人體提供較多的熱量。 ”專家說， 據檢測， 每100克根莖類蔬菜可以提供79—100千卡的熱量， 而一般的蔬菜只能提供10—41千卡， 其蛋白質和無機鹽的含量也相對較低。 而無機鹽也是人體禦寒的重要物質， 據國外的一項研究顯示， 人怕冷與機體內缺乏某種無機鹽成分有關， 而根莖類蔬菜中含有大量的礦物質。

因此， 冬天多吃胡蘿蔔、生薑、馬鈴薯、山藥、蓮藕、芋頭等根莖類蔬菜， 可以增強禦寒能力。 在吃法上， 這些食物並沒有什麼特別的講究， 最好能與羊肉、牛肉等燉著吃， 禦寒效果更好。 靈芝孢子粉能提高細胞免疫和體液免疫兩個方面的功能，

另外， 低溫會加速體內維生素的代謝， 飲食中應及時補充。 維生素A能增強人體耐寒能力， 維生素C可提高人體對寒冷的適應能力。 因此， 可多吃動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物。

以上介紹的根莖蔬菜的防寒作用可不敵牛羊肉脂肪哦， 小編建議寒冷的冬天可以多食用一些根莖類的蔬菜來抵禦寒冷， 溫暖過冬。