餐桌上五種賽人參的食物

2014-07-07

1、“動物人參”乳鴿、鵪鶉、鵪鶉蛋

乳鴿系出殼至育種前的雛鴿，因乳鴿吸吮鴿乳成長，營養特別豐富，素有“動物人參”之稱。乳鴿的營養特點是高蛋白、低脂肪，

富含礦物質和各種維生素，含有人體需要的各種氨基酸，消化吸收率高。

鵪鶉是一種野生食用禽類補益珍品，民諺有“要吃飛禽，首選鵪鶉”之說。鵪鶉不僅肉質鮮美細嫩，且具有補益五臟、強筋壯骨、養肝清肺、滋補強身等作用。鵪鶉肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇，含多種維生素、礦物質，營養保健功效勝過雞肉，特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。

鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、鈣、磷、鐵等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。

2、“水中人參”泥鰍、黃鱔

泥鰍肉質細嫩，味道鮮美，所含營養成分比鯉魚、帶魚、龍蝦及對蝦等都要高得多，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的保健食品，

還含有鈣、磷、鐵及各種維生素。中醫學認為，泥鰍具有補中氣、祛濕邪的作用。在日本，泥鰍被譽為“水中人參”。因此，高血壓、糖尿病、心血管疾病、貧血、肝炎等患者多食有益。

黃鱔性味甘溫、無毒，入肝、脾、腎三經，有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，其肉味鮮美營養豐富，因此黃鱔是祛病療疾的美味良藥。古書說， “鱔為上品，金秋最佳”。故俗有“金秋黃鱔賽人參”之說。

3、“地裡人參”蘿蔔

在民間蘿蔔素有“小人參”的美稱。自古就有“冬天蘿蔔賽人參”和“冬食蘿蔔勝人參”的說法，意思是冬天吃蘿蔔對身體大有裨益。民間流傳“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”的衛生諺語。蘿蔔確實有很好的藥用價值，據中醫古籍記載，蘿蔔具有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒等功效。

現代研究也發現，蘿蔔中含有的多種微量元素可以增強機體免疫力，而且人參蘿蔔互不忌。

4、“海中人參”海參

海參含蛋白質、脂肪、糖類、各種礦物質和維生素等營養物質，具有補腎、潤燥、養血及補胃等功效。常食用還有滋陰降火、補腎健陽、益智、補鈣等作用。

5、“茶中人參”絞股藍

絞股藍性寒、味苦、微甘，其湯色黃綠、甘甜、參味濃，清潤可口，香氣獨特。絞股藍不僅有類似人參的補益功效，還有人參所不具備的降脂、降壓、降血糖、延長細胞壽命、抗衰老等功能。一般人飲用絞股藍茶可以幫助消化、促進食欲、安神入睡。