秋冬進補有講究

秋冬季節，氣候由涼漸寒，陰氣至盛，陽氣內斂，因而寒氣極易侵入體內，使氣血阻滯不通，影響人體健康。古時的醫學名家認為，秋冬季是進補強身的最好季節，應根據體質的陰陽、氣血不同和防治疾病的需要，結合臟腑的盛衰要適當進補，這樣對治療疾病、延緩衰老是有一定幫助的。醫學上同時指出，冬至前後是陰寒之鼎盛時期，這個時間適當進補，可以保護人體的陽氣。

當今社會，工作繁忙，生活緊張，體力與腦力消耗很大，中青年人健康透支的較多，或多或少會出現一些“未老先衰”的徵兆，陷入“乏力”等“亞健康”狀態。以中醫來說，就是出現各種不同程度的虛癥。

據專家介紹，從廣義上講，秋冬季進補適合於所有人，但中醫講究辨證論補，具體的進補方法要因人而異，進補不當，再貴的藥用在身上也沒有效果，甚至可能適得其反。如人參、鹿茸是眾所周知的貴重補藥，可如果陰虛內熱的人吃了，就會引起免疫功能亢進，出現流鼻血等癥狀。

科學的藥補應該在中醫師指導下進行，一般來說，醫生會從人體的“氣血陰陽”和五臟六腑的癥候開出進補藥方，並根據氣候和人體狀況的變化適時地對補方做出調整。

但是要有原則的，首先，要弄清是陰虛、陽虛、氣虛、血虛、要辨明徵象才能去補。

癥狀一：手腳發涼，末梢迴圈不好，怕冷，沒事總想躺著。

●診斷方案

引起上述癥狀的很可能是“陽虛”。陽虛：舌質紅，易口幹。一般是指除了氣虛癥之外，還有畏寒、怕風、四肢發涼等癥狀。

這部分人應該多吃海產品、動物骨髓，可用羊肉、木耳、胡蘿蔔煲湯。在用藥方面，可以吃在醫生指導下服用金貴腎氣丸。此外，太子參也不錯，推薦用1000克羊肉加入50克太子參煲湯。

代表補品：鹿茸。鹿茸的壯陽功能較強，可磨粉或浸酒後服用。但陰虛內熱者應禁忌，否則有可能造成出血、煩熱不安等不良反應。腎陽虛，用地黃龜板、冬蟲夏草、枸杞子、何首烏、黑芝麻。

白蘭氏蟲草雞精內含雞精、蟲草等營養成分，具有增強肺、腎、肝和脾臟的功能、促進血液迴圈，加強肺活量、促進胃口和食欲、幫助身體復原和迅速恢復元氣的功效。

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癥狀二：雖然氣溫已降至零下，但手心腳心熱得冒火，到了晚上不是睡不著覺就是常常做夢，到了白天自然打不起精神。
●診斷方案?
從中醫角度看，有上述癥狀的人可能是“陰虛”，在飲食上可以多吃滋陰的食物，如百合、枸杞、狗腎等，有必要的話可以在中醫師指導下服用六味地黃丸或大補陰丸。

陰虛；較常人怕冷，舌質淡白，晨起臉浮腫。是指營養人體的血、津液、陰精皆不足，是血虛的進一步發展，其主要體征表現為形體消瘦，午時面色潮紅、口咽少津、手足心熱等。

代表補品：冬蟲夏草，一種獨產于青藏高原海拔3800米以上高寒地帶的既是蟲又是草(冬季是蟲，夏季是草)的獨特複合體。性味平溫、甘淡。食用冬蟲夏草沒有禁忌，男女老少皆適宜。心陰虛癥，可用生地黃、酸棗仁、丹參、阿膠，也可用玉竹、西洋參等。肺陰虛，可用冬蟲夏草、西洋參、阿膠、百合、玉竹、黃精、麥冬。腎陰虛，用鹿茸、肉蓯蓉、淫洋藿、菟絲子、鹿鞭，也可用角膠燉服。肝陰虛，可用枸杞子、何首烏、地黃、山茱萸、女貞子等。

白蘭氏蟲草雞精、白蘭氏花旗參雞精適合易口乾舌燥、便秘、小便較黃、火氣大、脾氣不好、舌苔較紅、睡眠品質不好的人。特別適合於煙酒過多人士和腦力、體力勞動繁重人士。

癥狀三：天氣轉涼以後，不少中年人感覺心慌胸悶、氣短乏力，有時甚至感覺自己連說話的力氣都沒有，整個人看上去很疲倦，可到醫院又查不出什麼具體的病。

●診斷方案
醫生介紹，有上述癥狀的人一般都屬於“氣虛”者，需要“補氣”。氣虛者在秋冬季節應該多吃蘿蔔、大棗、排骨湯等補氣的食物，在藥補上，可以喝由黃芪、人參、白術、甘草四種中藥配製的“四君子湯”

氣虛：活動後，登高樓時氣短，講話費力，語聲較低，舌質偏淡。主要為神疲乏力、氣短、倦怠等乏力癥群，也就是指全身精神不佳，體力不濟。

代表補品：人參，包括西洋參、白參(生曬參)、野山參、紅參(朝鮮參、高麗參)等。一般來說，氣虛而稍偏熱的，如患有高血壓、糖尿病、冠心病、慢性肝炎、更年期綜合征者應服用西洋參為宜；單純氣虛者可服用白參(生曬參)，氣虛較嚴重者可服用野山參，因為野山參補氣的功效顯著；反之，氣虛偏寒者應用紅參(高麗參)進補，紅參有補氣溫陽的功效。心氣虛，可用人參黃芪。肺氣虛，可用人參、黃芪、百合等。

白蘭氏靈芝雞精內含雞精、靈芝、紅棗、黨參、甘草、枸杞子、花旗參須，特別適合氣虛體質：容易疲倦、面色微黃、胃口不佳且不喜歡喝水的人。尤其適合年長和病後康復人士飲用。

白蘭氏花旗參雞精蘊含雞精的天然養分，加入具有保健作用的花旗參。中醫認為，花旗參能降火、去熱毒及有效舒緩因工作過度引起的不適，亦具調節體溫、生津解渴及恢復體力之效，花旗參的根部更可健肺及減輕煙酒過度引起的後遺癥。花旗參味甘性寒，兩千多年來被視為補氣提神的珍貴藥材。花旗參向來以益智醒腦，增強體質的效果著稱。除了説明調節體內系統，它也有助消除疲勞和緩解壓力。白蘭氏雞精經試驗證明對改善精神不振亦十分有效，為您補充精氣的耗損，恢復精神抖擻煥發。白蘭氏雞精與花旗參的完美結合，有助於促進腦筋靈活、消除疲勞，提神醒腦、增強體質與耐力、對抗外來壓力。

癥狀四：頭髮乾澀枯黃不易梳理、用再多護髮素也沒用；臉色發黃、皮膚沒有光澤……這樣的情況經常出現在女性身上，如果用化妝品、護髮素效果不明顯，那就應該考慮“以內養外”了。?
●診斷方案?
這是“血虛”的典型癥狀，一般在女性身上更常見，而且一年四季都可能出現。血虛的人最適合吃“好”的，如羊肉、雞鴨肉、豬手等等，如豬手燒板栗就是不錯的補血菜。醫生指出，可以吃“歸脾丸”來調節身體，並推薦一道藥膳———當歸羊肉湯：將羊肉1000克加當歸100克煲湯。

血虛：面色不華或萎黃，心悸失眠，苔質偏淡。相似于現代醫學的貧血癥，指經常出現頭暈、眼花、面色萎黃、失眠、多夢、月經過多等癥狀。

代表補品：阿膠、當歸等。阿膠又叫“驢皮膠”，被稱為“補血聖藥”，性味甘平，具有補血止血、滋陰潤肺等功能。心血虛，用當歸、地黃、桂圓、阿膠。肝血虛，用當歸、阿膠、枸杞子、何首烏等。

白蘭氏當歸雞精內含：雞精、當歸、黨參、川芎、白芍、白術、熟地、茯苓、灸甘草。其中當歸味甘微苦，質地柔軟而韌，為著名的補血良藥。科學實驗證明它能增強人體的紅血球，有助補血、活血及強身。女性日常多以當歸滋養身體，保持行經正常；而當歸更有助產後及手術後大量失血的婦女進行調養和補血。此外，當歸對改善貧血癥亦十分有效。白蘭氏雞精經試驗證實有助人體吸收鐵質，發揮營養效益。當歸與白蘭氏雞精相結合，有助於促進血液迴圈、進行補血、加強人體對鐵質的吸收。

此外，白蘭氏冰糖燕窩中的燕窩成分，一直被視為珍饈佳品。其具潤肺功效，能舒緩咳嗽、傷風及流行性感冒等不適癥狀，有助清血養顏及強化免疫系統，對孕婦説明更為顯著。從營養學的角度，燕窩以水溶性蛋白質成分為主，與一般食物的蛋白質不同的是，香港中文大學最新醫學實驗發現:燕窩中的細胞分裂激素和表皮成長因數，具有促進細胞再生及增加細胞誘發的免疫功能。

細胞分裂激素，一種生長激素，能促進細胞分裂並調節其他生長機能；表皮成長因數，一類重要的生長因數，能促進表皮細胞生長繁殖，加速受傷表皮細胞的修復，還有抑制胃酸分泌等特殊效果，在醫藥上有很廣的用途。表皮生長因數也能用於化妝品領域，它能起到延緩皮膚細胞衰老，使皮膚滋潤光滑的作用。
白蘭氏冰糖燕窩選用優質印尼燕窩，具滋補功效，成分天然，不含防腐劑及人造香料，可隨時隨地即開即食。

秋冬進補五“忌”

1、忌無病進補：無病進補，既增加開支，又會傷害身體，如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖。

2、忌慕名進補：認為價格越高的藥物越能補益身體。人參價格高，又是補藥中的聖藥，所以服用的人就多。其實，溢服人參會導致過度興奮、煩躁激動、血壓升高及鼻孔流血。

3、忌虛實不分：中醫的治療原則是“虛者補之”。虛則補，不虛則正常飲食就可以了。同時應分清補品的性能和適用範圍，是否適合自己。

4、忌多多益善：有句話說，人參過量即是毒，任何補藥服用過量都有害。

5、忌以藥代食：重藥物輕食物是不科學的，其實進補的過程應該是人的機體調理的過程，用藥調理不如飲食調理好。

因此，在進補之前，建議找中醫師對身體狀況進行仔細檢查方對癥下藥。進補需要食補 ，與藥補結合，如容易感冒的人可以吃玉屏風散，得了感冒可以喝麻黃湯、姜湯驅寒發汗，感冒引起周身疼則可以喝葛根湯加以緩解；而長期從事腦力勞動的人則應該多吃補腎健腦的食物，如核桃、枸杞等等。

雞湯是民間秋冬一貫食用的補品。雞肉性味溫甘，具有補中益氣，補精添髓之功效。正如唐·《曄子本草》記載：“止勞劣，添精補髓，助陽氣”。明·李時珍著《草本綱目》中記載：“補氣養血，滋養五臟”。因此如果具有面色無華，少氣懶言，語聲低微，神疲乏力，食少納呆的氣虛者；或面色蒼白，萎黃，唇色淡白，頭暈眼花，婦女月經量少等的血虛者；或腰膝酸軟、腰部冷感等腎氣者；或耳聾耳鳴，健忘等精虧腦髓空虛、腎精不足者，在食療方面均可選用雞肉、雞湯進補。常人食用雞肉、雞湯，通過補氣血，滋補五臟，也具有強壯身體，延年益壽之功。

在源于傳統，基於科學，超越傳統的前提下，雞肉的食療沿襲優良的傳統經驗，融入先進生產工藝，製造出白蘭氏雞精，這是雞肉食療方法的一大飛躍，採用高壓、高溫蒸煮，離心去油，真空濃縮。因此白蘭氏雞精不僅易消化吸收，並且去除脂肪不含膽固醇，更重要是養生保健作用大大提高。

專家認為，白蘭氏雞精中含有多種蛋白質和肽類，其中牛磺酸及肌肽、鵝肌肽等肽類含量豐富。根據白蘭氏雞精科學研究證明，白蘭氏雞精可提高人體新陳代謝率高達16%，有效消除疲勞；有效促進與腦力活動有關的生理機能，如改善睡眠品質、消除精神疲勞、提高記憶力；有增強身體耐力作用；有加強人體對鐵質吸收，增加體內血紅素，有補血作用；有促進乳汁分泌的作用等等。上述研究說明中醫食療記載的補氣益血，補精添髓的功效是確切的，而更說明白蘭氏雞精超越傳統，其養生保健作用遠遠超過傳統的食雞肉，喝雞湯。雞精已成當前養生保健中食療佳品之一。

秋冬補身，均衡的飲食也是必要的，以下推薦幾種可以輔助補身的食物：

水果蔬菜日常飲食也“冬補”

除了各種名貴中草藥和膏方，日常生活中的飲食對於健康進補同樣非常重要。上海市名中醫嚴世蕓在養生嘉年華上就曾說，食補是中醫養生的重要組成部分。如今，冬令進補隨著社會的發展和人們物質生活的極大豐富，內容也應有所改變，尤其是不能一味地靠吃大魚大肉來進補。素食和水果進補其實也不妨一試。

生梨　性味為甘、酸、涼，具有潤燥補肺的功效，患有慢性支氣管炎、在秋冬經常容易復發者，有口幹煩熱、咳嗽多痰者，多吃一點生梨頗有益處；如果把梨心挖去，加一點川貝粉、冰糖，蒸熱後吃，則止咳化痰的功效更佳。

蓮藕　具有多種營養素，含澱粉、蛋白質、維生素C等。生食能涼血散瘀，熟食則補心益胃，具有滋陰養血的功能。與紅棗同食，則可補血養血。煨肉食可治脾胃之虛。

板栗　其營養豐富，果實中含糖、澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，板栗的藥用價值亦頗高。祖國醫學認為，栗子能養胃健脾，壯腰補腎，活血止血。栗子粥、炒板栗都是秋補的好食品，尤其是栗子粥，老少鹹宜。用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，栗子既能與粳米一起健運脾胃，增進食欲，又能補腎強筋骨，尤其適合機能退化所致的胃納不佳者。

蘿蔔　含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、觸酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫學認為，蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等癥。中醫對其醫療和保健功效推崇備至，有“冬吃蘿蔔，夏吃姜，不勞醫生開處方！”之說。