乙肝患者食譜

文章導讀

乙肝是乙型病毒性肝炎的簡稱， 其危害性極大， 傳染途徑也較廣， 被稱為人類健康的“頭號殺手”;患上乙肝， 關鍵在於控制病情， 調養身體;乙肝患者的飲食也有不少講究， 以下是一些適合乙肝患者食用的食物， 一起來看看吧。

參歸羊肉湯：健脾補肝腎

材料及做法：黨參15克， 枸杞子15克， 當歸10克， 羊肉150克， 生薑10克， 大棗10枚。 將羊肉洗淨， 斬成小塊。 其餘用料洗淨， 生薑拍爛， 備用。 全部用料放入鍋內， 加適量水， 小火煮3小時， 加精鹽調即成。

枸杞海參豬肉餅：補肝益腎

材料及做法：幹海參150克， 精豬肉300克， 枸杞15克， 雞蛋1個。

精豬肉洗淨剁碎， 雞蛋打爛， 拌勻， 做成肉餅。 海參用清水泡發， 洗淨， 切成條塊， 放入滾水中略燙後撈出備用。 鍋燒熱， 放入植物油， 燒至九成熱， 用文火煎肉餅成金黃色取出， 鍋內留少許油， 將海參入鍋中略煸一下， 加適量水， 放入肉餅共燜， 待湯汁收濃時， 淋上麻油、醬油， 撒入枸杞子， 勾芡翻勺裝盤即可。

九仙糕：補虛損、健脾胃

材料及做法：蓮子、山藥、白茯苓、薏苡仁、芡實各15克， 炒麥芽、炒白扁豆各9克， 陳皮6克， 白糖150克， 糯米粉1000克， 將蓮子用溫水泡後去皮、心， 然後將山藥、茯苓、薏苡仁、麥芽、白扁豆、芡實、陳皮放入沙鍋內， 加適量清水， 大火燒沸後轉小火煮30分鐘， 去渣留汁。 把糯米粉、白糖放入盆內， 加藥汁揉成麵團， 做成糕， 上籠蒸30分鐘即成。

複元粥：溫補腎陽

材料及做法：懷山藥50克， 肉蓯蓉20克， 菟絲子10克， 核桃仁2個， 瘦羊肉500克， 羊脊骨1具， 粳米100克， 蔥白3根， 生薑、花椒、大茴香、黃酒、胡椒粉、精鹽、味精各適量。 將羊脊骨剁成數段， 用清水洗淨。 羊肉洗淨入沸水鍋中焯去血水。 切成5釐米長的條塊。 把山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁分別洗淨， 一起裝入紗布袋內系好。 生薑、蔥白拍碎。 把粳米淘淨， 連同羊脊骨、羊肉塊、藥袋、生薑、蔥白一起放入沙鍋內， 注入適量清水， 大火煮沸， 撇去浮沫， 再放入花椒、大茴香、黃酒， 用小火燉至米爛粥稠為止。 食用前可用胡椒粉、精鹽、味精調味。

羊肉燉蘿蔔：益氣補虛

材料及做法：白蘿蔔、紅蘿蔔各200克， 羊肉250克， 薑、料酒、食鹽適量。 將紅蘿蔔、白蘿蔔去皮洗淨切塊， 羊肉洗淨切塊，

並於沸水中焯去血水備用。 沙鍋放入清水， 大火煮沸後放入羊肉、生薑、料酒， 小火燉至六成熟， 加入蘿蔔， 燜至羊肉爛熟， 調入精鹽、味精即成。

春季是養肝的大好時節， 希望大家多多食用以上養肝食物， 來保護自己的肝臟;當然除了飲食調理外， 乙肝患者還應該保持愉悅的心情和適當的健身運動。