補充膳食纖維有助延緩大腦衰退

哺乳動物衰老過程中， 大腦中的小膠質細胞會轉變為促炎表型， 出現過度活化， 進而產生損害認知和運動功能的化學物質。 這是為什么人到老年大腦功能會衰退的原因之一。 美國伊利諾伊大學的一項新研究顯示， 補充膳食纖維可減輕老年小鼠小膠質細胞炎癥， 抑制有害物質的產生。 研究人員建議老年人多吃富含膳食纖維的食物， 稱這有助于他們延緩大腦功能衰退的進程。

膳食纖維是健康飲食中不可缺少的一種營養素， 會促進腸道中有益細菌的生長， 當這些細菌消化纖維時， 會產生包括丁酸鹽在內的多種短鏈脂肪酸。

科學家已通過動物模型研究證明， 丁酸鹽類藥物具有抗炎和提高記憶力的作用。 而此次伊利諾伊大學的小鼠模型研究則證明， 多吃富含膳食纖維的食物， 可以獲得與服用丁酸鹽類藥物同樣的效果。

研究人員在《免疫學前沿》雜志上發表論文介紹了相關研究成果。 在研究中， 他們分別給成年小鼠和老年小鼠喂食膳食纖維含量不同的兩種食物， 持續4周， 然后對小鼠血液中丁酸鹽和其他短鏈脂肪酸水平、腸道炎癥狀況、大腦小膠質細胞基因表達狀況等進行了檢測。 最終結果表明， 多補充膳食纖維， 可以平衡與年齡有關的腸道微生物群失調， 提高老年小鼠血液中丁酸鹽和其他短鏈脂肪酸水平，

不僅會顯著減少小鼠腸道炎癥， 還可以減輕小鼠大腦小膠質細胞中促炎細胞因子的表達， 增強細胞抗炎能力， 進而抑制有害化學物質的產生， 延緩大腦功能衰退進程。

雖然這一研究是在小鼠身上進行的， 但研究人員認為相關結果同樣適用于人類。 他們建議， 老年人應多吃富含膳食纖維的食物， 稱這是增加其體內丁酸鹽水平的有效策略， 不僅有益于消化系統健康， 更有助于延緩大腦功能衰退。

總編輯圈點

隨著生活水平的提高， 我們對吃飯有了新的認識——不僅要填飽肚子， 更要吃得健康。 但怎么吃才健康？人們經常陷入無科學依據可循的境地， 有些人甚至會任食品謠言所擺布。 這一方面反映出，

部分公眾缺乏相關科學素養， 容易被忽悠；另一方面也反映出， 關于食品與健康之間關系的科學研究依然缺乏。 總之， 從科學角度告訴人們， 怎么吃更健康， 雖然看起來不夠“高大上”， 但實在是太有必要了。 （劉海英）

[責編：王卓]