關於西葫蘆中隱藏著五個秘密

西葫蘆含有的熱量超低

西葫蘆非常適宜作為油膩大餐的配菜。 一杯切成片的西葫蘆僅含有19大卡的熱量， 比相同分量的綠色蔬菜(如花椰菜和球芽甘藍)所含有的熱量少40%-50%。

西葫蘆開的花也可以食用

儘管西葫蘆通常作為一種蔬菜來食用， 但從種植技術角度來看， 它也是一種水果， 因為它是由一朵花長大而成的。 在雜貨店裡很難買到西葫蘆的花， 但在農貿市場中就可以買到。 它既可以煎炸食用， 也可以填充到卷餅裡食

西葫蘆有益於心臟健康

西葫蘆含有相當數量的鉀元素， 每杯西葫蘆的鉀元素含量達到了295毫克， 是每日推薦食用值的8%。 美國心臟病學會認為鉀元素有助於控制血壓， 因為它能減輕鹽對人體的有害影響。 研究表明增加對鉀元素的攝入量(同時減少對鈉元素的攝入量)能夠降低人們患上中風和心臟病的風險。 西葫蘆還含有大量的維生素C， 這種抗氧化劑有助於血液細胞的內膜更好地發揮其功能， 降低血壓和防止動脈堵塞。 一杯西葫蘆含有20毫克的維生素C， 達到了每日推薦食用值的33%。

西葫蘆可以替代麵食來食用

西葫蘆可以添加到各種麵食中來食用， 從而降低了人們從食物中攝取到的總熱量。

西葫蘆並不總是綠色的

西葫蘆也有黃色的品種， 很容易和南瓜相混淆， 但它們是種類完全不同的蔬菜。 兩個品種的營養價值差異不大， 但黃色的西葫蘆口味會更甜些。