清江魚怎家庭么做好吃？

清江魚中蛋白質的含量以及各種營養物質含量特別多， 在平時食用價值很高， 吃起來肉質也很細嫩， 在平時很受歡迎， 清江魚的吃法和做法也很多， 多吃清江魚還具有抗癌以及抗衰老的作用， 所以特別適合女性吃， 清江魚的家庭做法也很多， 不過需要掌握制作的方法以及技巧， 清江魚怎家庭么做好吃呢?

原料：鮮活魚、豆芽、生菜、黃芪、枸杞、細香蔥、姜、雞蛋、淀粉、胡椒粉、食鹽、花椒、雞精、干辣椒。

1.黃芪和枸杞用開水泡5分鐘后濾渣備用， 泡發后的水保留備用。

2.雞蛋取蛋清， 干辣椒切成段。

3.魚中段去骨去肉， 切成薄片， 用水反復淘洗直到水清澈。

4.將魚片用鹽、胡椒粉、蛋清腌制10分鐘， 放入3茶匙淀粉抓辦勻備用。

3.在鍋里放上一些油， 之后把油用火燒熱， 之后把姜絲和蔥放進鍋里面， 之后開始爆炒， 等到傳出香味之后再放入魚骨炒勻， 然后將泡發黃芪的水倒入，

4.往熬好的湯汁里放入鹽、胡椒粉調味， 再放入豆芽煮熟， 撈起盛于鋪有生菜葉的碗中。

5.用大火燒鍋， 然后把已經腌制好的魚放進鍋里面， 之后開始爆炒， 等到魚變色了之后再把魚撈出來放到豆芽上面， 然后把鍋里面的湯汁盛出來，

6.另起鍋放油， 熬至稍有青煙冒出時， 放入花椒和干辣椒段迅速翻炒幾下后淋在魚片上即成。

清江魚燜鍋的做法

魚肉切一厘米左右厚的片。 用蔥絲、姜片， 料酒， 鹽， 胡椒粉拌勻， 腌制30…60分鐘。

鍋底放牛油， 加熱。

把腌魚的蔥 、姜和冰糖八角放進鍋里炒香。

除了魚香芹之外的蔬菜， 都切塊兒。

添加除了魚和香芹外的蔬菜都下鍋翻炒一分鐘。

將香芹的梗都剪成寸斷兒， 覆蓋在蔬菜上。

魚肉碼放在蔬菜上。 蓋好鍋蓋， 中火悶10-15分鐘。

準備調醬汁的材料。 蠔油， 甜面醬， 番茄醬， 蜂蜜， 醬油， 雞汁。

蠔油， 甜面醬， 番茄醬， 蜂蜜， 醬油， 雞汁， 按照對應數量放在一起， 攪拌勻。

魚， 燜10分鐘后， 把醬汁均勻涂在魚上面。 撒上香芹葉子。 蓋蓋子再燜2-3分鐘， 就可以吃了。