簡單實用的帶魚的烹飪方法

帶魚是一種營養豐富的魚類， 帶魚的做法也有很多種， 今天小編就精心為大家準備了幾種簡單實用的帶魚的烹飪方法， 一般人都可以做好。 下面一起來看一下吧。

一、營養型(清蒸)

1、選取新鮮帶魚一條， 切斷， 化刀， 裝盆， 加調味(酒、鹽、薑片、蔥斷， 調味， 口味應淡一些,薑片、蔥斷吃時拿掉)。

2、採用旺火沸水速蒸法， 一般加調味後5分鐘要蒸了， 以防調味品滲入後水份排出， 質地變老。 蒸汽上來後放進去， 一般蒸時間為5分鐘， 以眼珠跳出來為好。

二、實惠型(紅燒)

1、選取帶魚一條， 切斷， 化刀， 稍涼幹。

2、採用熱鍋、熱油煎， 以二面稍煎黃但不會散開為准後， 把多餘的油拿掉， 加酒、醬油、糖、水(水與料平)。

3、收汁時要保持湯的數量， 不要太幹， 撒上一些蔥花。

三、請客型(醋餾)

1、選取較大些、新鮮帶魚一條， 去頭去尾， 切棱形塊， 可油炸也可不炸(不油炸鮮度濃)。

2、茭菜取梗切長方片， 另配冬筍切長方片出水處理。

3、燒鍋+油， 下茭菜梗煸炒， 加清水適量， 下帶魚塊和冬筍片。

4、燒沸後去泡沫加酒、醋、生抽、鹽、勾芡， 再淋醋。

四、方便型(油炸)

1、選取中等帶魚一條， 切斷， 兩面化刀， 放上鹽及少量味精， 漬半小時左右， 涼幹。

2、炸， 油溫5-6成， 二面炸黃就好.

五、時髦型(幹煎)

1、選中等帶魚一條， 洗淨後剞上斜一字花刀， 改刀成8-10cm左右的段。 加蔥白段、薑片、鹽、酒、味精拌勻， 醃漬入味。

2、燒鍋置火上燒熱， 加油燒至5-6成， 把帶魚兩面粘上麵粉整齊地入鍋中， 轉鍋煎至二面金黃。 去多餘的油， 撒上椒鹽、蔥段、翻面後再撒上椒鹽、蔥段。

3、整齊地裝入盤內即成。

這幾種帶魚的烹飪方法確實是很簡單， 特別適合大家在家裡自己烹飪。 有興趣的朋友可以自己按照自己喜歡的方式做一做，