讓你每天能有好心情的飯菜，你值得擁有一份！

梅菜扣肉

食材：五花肉1又1/2斤， 梅乾菜3兩， 豬油1大匙， 1.醬油3大匙， 酒1大匙， 糖1/2小匙， 2.鹽1/2小匙

做法：

1、買回來的五花肉切成大長條塊狀， 寬約6~8公分，

2、熱油鍋， 將五花肉炸成金褐色， 且豬皮呈現起泡狀態後取出， 切成厚約0.8公分的薄片塊， 切的時候儘量不要讓五花肉散開， 維持完整的形狀。

3、將梅乾菜洗淨， 切成小段， 放入炒鍋中炒幹， 加入豬油炒香， 最後加入調味料1拌勻。

4、取一深皿(直徑約13公分)， 先將平舖在皿中， 豬皮部位朝下， 舖的時候不要將五花肉片展開， 而是將整塊已切好五花肉同時放入。 上面均勻撒上鹽， 使肉片有鹹味， 最上面舖上作法3的梅乾菜， 蓋上保鮮膜， 放入蒸鍋中蒸2個小時， 等肉軟後， 倒扣在盤子上即可上桌食用。

臺式三杯雞翅

食材：雞全翅、生薑、青紅尖椒、蒜、羅勒葉、油、料酒、冰糖、生抽

做法： 1、雞全翅室溫解凍， 洗淨。 剁成小塊。  

2、湯鍋內注入2000克清水， 加入薑片、料酒， 大火煮沸。

 3、水沸騰時下入雞塊， 大火加熱至再次沸騰時， 打去浮沫， 轉小火， 再煮20分鐘關火。 將雞塊撈出。

 4、青紅尖椒切圈、大蒜切丁、羅勒葉洗淨。

 5、炒鍋中倒入一小盞油（約40克）， 大火燒至七成熱。

 6、下入蒜末和尖椒煸香。

 7、將雞塊放入鍋中翻炒， 至雞肉表面微微上色後， 轉小火。

 8、加入一盞料酒。 加入15克冰糖。 再倒入一盞生抽。

 9、翻炒均勻至雞肉上色後， 慢火收汁至八成幹時， 加下入羅勒葉。

 10、繼續翻炒至湯汁粘稠， 使湯汁均勻的包裹在雞肉上， 即可關火出鍋。

幹鍋香辣雞翅

食材：翅根、小幹辣椒絲、花椒、蔥、薑、蒜片、麵粉、鹽、料酒

做法：

1、雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道， 放料酒， 鹽， 蔥段，

2、撈出蔥段和薑片， 然後撒上薄薄一層幹麵粉， 抓勻， 注意只要一點點麵粉。

3、炒鍋加熱， 放多些油， 能基本淹沒雞翅。 油燒至八成熱把雞翅放進去炸， 看到表面變色了， 就開小火蓋上鍋蓋， 燜2—3分鐘左右， 然後打開鍋蓋用大火炸。

4、炸好的雞翅出鍋備用。

5、炒鍋裡留少許油， 燒至5成熱， 放入幹辣椒段， 花椒， 蔥段， 蒜片， 爆出香味。

6、下入雞翅， 炒勻， 出鍋。

蒜蓉開邊蝦

食材：蝦， 粉絲， 高粱酒， 青紅椒， 蒜蓉， 鹽

做法：

1、粉絲泡溫水泡軟， 要完全軟哦。 用高粱酒把他們灌醉。

2、蝦的處理用剪刀剪去須、腳和頭尖尖的部分， 再用拇指和食指抓住蝦頭尾， 讓它成C型， 刀狠狠給它從背部片下去， 剩尾巴連著， 成人字型蝦。

3、蒜蓉下鍋與一小勺鹽炒香， 起鍋， 只要有香味就可以咯。

4、泡好的粉絲墊盤底， 蝦排開， 並把蒜蓉鋪蝦肉面。

5、這道菜是用蒸的， 所以就下鍋蒸吧。

6、蒸好後， 我又用一點油爆香青椒紅椒， 然後馬上淋再蝦上， 並加上一點點醬油