雞腿菇不能和什麼一起吃
雞腿菇別名：毛頭鬼傘、雞腿蘑、刺蘑菇
禁忌人群：痛風患者忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。 尤適宜糖尿病、高血脂、低血糖患者。
那麼雞腿菇不能與哪些食物一起吃呢?多吃雞腿菇的好處有哪些?
與雞腿菇能同吃的最佳搭配食物：
雞腿菇+竹蓀：提高營養素的吸收率
雞腿菇的基本介紹
雞腿菇， 學名毛頭鬼傘， 為土生草腐菌類， 在日本稱之為細裂一夜茸， 由於在低溫時菇體形似雞腿， 又稱為雞腿菇。 在歐洲德、捷、荷等國大量栽培。 由於雞腿菇集營養、保健、食療於一身， 且色、香、味、形俱佳， 炒食、燉食、煲湯均久煮不爛， 滑嫩清香， 因而備受人們青睞。
雞腿菇的功效與作用
味甘滑性平， 有益脾胃、清心安神、治痔等功效。 經常食用有助消化、增加食欲和治療痔瘡的作用。
1.提高免疫力
雞腿菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素， 為構成白血球和抗體的主要成份。
2.通便
雞腿菇纖維素可以促進腸壁的蠕動， 幫助消化， 防止大便乾燥。
3.安神除煩
雞腿菇含多種氨基酸和維生素， 可調節新陳代謝， 起到鎮靜安神的作用。
4.降糖消渴
雞腿菇對糖尿病有輔助治療作用。
雞腿菇的選購
選擇菇體粗壯肥大、色白細嫩、肉質密實、不易開傘的。
雞腿菇的存儲
如果數量不多， 可取鮮蘑菇根部的雜物除淨， 放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘， 撈出後瀝幹水分， 再裝入塑膠袋中。 這樣， 可保鮮一星期。
如果貯存數量較多， 可先將鮮蘑菇晾曬一下， 然後放入非鐵質容器中疊加貯存。 注意疊放時一層鮮蘑菇灑一層鹽。 此法可存放一年以上。
雞腿菇的食用方法
雞腿菇的味道鮮美， 營養豐富， 但並非所有品種都可食用， 而且不能食用的都有毒性。 另外， 雞腿菇在採摘後亦不能放得長久， 否則當它成熟了之後， 亦因為內裡的毒素而不能食用;另外， 假如雞腿菇在採摘前已發了毛頭， 亦不能食用， 因為菌內已開始有毒素。 雞腿菇千萬不能與酒精飲品一起食用。
