飲食防癌堅持什麼原則 常見抗癌食物有哪些

很多的“癌”是跟飲食和癌症的關係有著密切聯繫的。 世界癌症研究基金會曾明確指出， 每年因癌症死亡的人中有1/3和不良飲食習慣有關，

專家指出， 受膳食因素影響最大的癌症包括兩類：一類是消化系統癌症， 包括食管癌、胃癌、腸癌；另一類是與激素水準相關的癌症， 有乳腺癌、子宮內膜癌、卵巢癌、前列腺癌等。 可以說， 管住嘴， 把好飲食關， 就能簡單、有效地預防癌症， 讓患癌風險降低40%。

吃什麼：“四多三少”原則

“平衡膳食是防癌飲食的基礎。 ”營養師表示， 雖然生活條件好了， 但不能想吃什麼就吃什麼， 當前提倡的合理飲食結構是“兩高一低”：高維生素、高纖維素、低脂肪。 維生素主要來自新鮮的果蔬， 纖維素存在於果蔬和粗糧中， 控制脂肪需少吃豬、牛、羊等紅肉， 用雞、魚等白肉替代。 在這個基礎上， 還要儘量保證飲食多樣化， 最簡單的方法是數顏色，

常見的抗癌食物有一百多種， 主要分為四大類。

豆製品。 豆腐、豆漿富含大豆異黃酮，

新鮮果蔬。 其中所含的抗氧化劑、類胡蘿蔔素、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。 每人每天的蔬菜攝入量從50克增至300克， 患胃癌的危險性可降低50%。 蘆筍、捲心菜、番茄、紅薯、魔芋、獼猴桃、蘿蔔、胡蘿蔔都是抗癌好食物。

菌類。 約96%的菌類都有抗癌效果， 如冬菇、香菇、金針菇、木耳等富含多糖類物質， 可增強人體免疫力， 預防胃癌和肺癌的效果較好。 目前， 香菇多糖已經作為抗癌藥物， 用於腫瘤病人的治療。

綠茶。 綠茶中富含茶多酚， 可與致癌物結合， 使其分解， 抑制癌細胞的生長。 養成每天喝2~3杯綠茶的習慣， 可以預防胃癌、肝癌和肺癌， 但必須注意， 茶水不要太濃。