老人養生吃什麼 豆芽排骨治骨質疏鬆
老人屬於弱勢群體之一， 子女們不要忙著工作而忘了家裡老人的身體健康， 老人吃什麼對於已經衰老的身體來說非常重要。
冰橘荷花酥
主料：小麥麵粉400克、橘餅300克、豬油(煉製)150克
1. 用150克麵粉加75克豬油， 攪和成油酥面;
2. 將350克麵粉加入75克豬油和適量清水攪拌成水油面皮， 分別下節子30個;
3. 再用小刀劃成六瓣包上冰橘餡呈荷花形生坯， 放入四成熱油溫的油鍋內炸製成荷花形即成。
1. 荷花酥脆跟其他乾麵酥不一樣， 因它是立體酥， 操作時不容易掌握好， 有時炸好的荷花酥花瓣開得不自然， 而且粘在一起的很多;
2. 這與油溫有很大關係， 油溫過高， 面粘住開不起花瓣， 點心就熟了， 因此在生坯下鍋時最好四成油溫即可;
3. 本品有油炸過程， 需備豬油約500克。
健康保健
1. 紅橘主要含糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等， 尤以維C含量高;
2. 本點有生津止渴、消食和胃、潤肺理氣之功效。
明月映牡丹
主料： 鵪鶉蛋 銀耳(幹) 輔料： 火腿 香菜
製作方法
1. 將銀耳用溫熱雞湯漲2小時， 修去老根， 洗淨， 待用;
2. 取小酒盅或白瓷羹匙8只， 揩幹水， 在其內壁塗上一層薄薄的凍豬油， 並各磕一隻鵪鶉蛋;
3. 把熟火腿精肉批切成很薄， 很小的菱形片;
4. 鵪鶉蛋面上用三片火腿精肉片貼成一朵小紅花，
5. 鍋燒熱， 放鮮湯， 加細鹽、味精、發好的銀耳， 燒沸後， 下水澱粉勾包芡， 淋上麻油， 盛在盤中央， 再用牙籤把鵪鶉蛋撥出羹匙， 圍放在銀耳四周;
6. 鍋內放鮮湯， 調好鮮鹹味， 下水澱粉勾流利芡， 淋上豬油， 澆在鵪鶉蛋上即成。
製作提示
1. 銀耳不可多燒， 以保持脆嫩， 銀耳用鮮湯漲發是使其滋味鮮美;
2. 鵪鶉蛋磕入羹匙後， 要等其表面水分揮發， 形成一層蛋膜時， 再進行圖案裝飾， 否則蛋液浮力難以隨受香菜葉、火腿的重量， 那麼， 就無法在蛋液表面進行美化。
健康保健
服用補藥和中藥白術、丹皮時， 不宜服用香菜， 以免降低補藥的療效。
黃豆芽排骨
主料：豬排骨(大排)500克,黃豆芽250克、鹽4克,料酒5克,味精3克,醬油5克,大蔥10克,薑5克
製作方法
1. 將豬排骨洗淨， 切塊;
2. 黃豆芽洗淨;
3. 蔥薑洗淨， 蔥切段， 薑切片;
4. 將豬排骨用沸水過後， 撇去浮沫;
5. 加黃豆芽、調味料同煮， 燉肉爛。
健康與保健
此菜具有補虛充鈣的作用。 適用於治療骨質疏鬆症，
