如何做多寶魚
多寶魚， 是一種珍貴魚種， 在各地各域享譽盛名， 因而其價格不菲。 其膠原蛋白含量高， 營養豐富， 對於美容潤膚更是有其顯著功效， 亦有健身補腦， 提高抗病能力的作用， 在世界各地廣受歡迎。 關於多寶魚， 人們也研究了好幾種吃法， 清蒸， 清燉， 抑或做成生魚片， 都是可選的製作方法。
關於多寶魚的吃法多種多樣， 由於地域不同， 口味不同， 做法各異。 廣東人喜清蒸整條多寶魚， 歐洲人愛做成“魚排”， 日本人則愛做成生魚片， 由此多寶魚的吃法豐富。 下面來看看多寶魚帶來的美食之旅。
一、清蒸多寶魚
材料：多寶魚1條 油適量 鹽適量 料酒適量 蒸魚豉油適量 澱粉適量胡蘿蔔適量
做法：
1 、多寶魚去鱗， 去鰓， 去肚洗淨; 2、在魚身上劃幾刀， 撒一些鹽抹在魚的兩面; 3、撒些料酒， 醃制10分鐘入味 ; 4、在大盤裡放些薑片， 蔥絲; 5、放上多寶魚， 撒些薑片， 蔥絲;
6、鍋裡水開， 放入魚盤， 大火蒸12分鐘;
7、盜取盤裡的蒸汁， 去掉魚上的薑片與蔥絲;
8、重新放上大蔥絲與胡蘿蔔絲;
9、在魚上澆入熱油;
10、把蒸魚豉油、水、澱粉、調成汁煮開;
11、再澆在魚上即可。
二、炸多寶魚魚排
材料：多寶魚魚肉700克 麵粉200克 雞蛋150克 日本麵包糠 400克
調料：泰國是拉差辣椒醬150克 蛋黃醬150克 檸檬汁10克 鹽和胡椒適量
做法：
1、 將多寶魚肉切塊， 蘸上麵粉、雞蛋以及日本麵包糠;
2、 把多寶魚肉放入180℃的油鍋中炸成金黃色， 瀝幹油後上盤;
3、 將調料混合成醬汁， 搭配炸好的多寶魚食用。
瞭解了最傳統的粵菜清蒸多寶魚的做法， 以及金黃酥脆的炸魚排做法， 都能夠感受到美食帶給人類的幸福感。 食材仿佛承載著使命， 伴隨它與生俱來的自然， 交織成最美味的菜肴。 鮮嫩的魚肉，
