芹菜炒香菇

芹菜炒香菇是一道鹹鮮口味的菜品， 這道菜不僅味道鮮美;而且有很多食療作用， 如：清熱解毒、防止頭暈頭痛等。 它還可以作為高血壓、高脂血症、動脈硬化、神經衰弱患者的保健膳食。

芹菜炒香菇的材料：

主料：芹菜400克,香菇(鮮)50克

調料：鹽2克,澱粉(豌豆)10克,醬油3克,味精1克,植物油30克

芹菜炒香菇的做法：

1、芹菜去葉、根， 洗淨， 剖開， 切成2釐米長的段， 用鹽拌勻約10分鐘， 清水漂洗， 濾幹待用。

2、香菇切片。

3、醋、味精、澱粉混和後裝在碗裡， 加水約50毫升對成芡汁待用。

4、炒鍋燒熱後， 倒入菜油30克， 油煉至無泡沫、冒青煙時， 入芹菜煸炒2-3分鐘， 投入香菇片迅速炒勻， 再加入醬油稍炒， 淋入芡汁， 速炒起鍋即成。

芹菜炒香菇的功效：清熱解毒、降壓降脂、防止頭痛、頭暈