墨魚怎樣清洗

墨魚的營養價值高， 味道鮮美， 非常適合用來制作各種美味的烹飪， 給人們的飲食生活帶來非常不錯的新鮮感， 同時給身體提供較高的營養補充。 而墨魚的身體形態比較奇特， 而且表面比較滑膩， 烹飪前的清洗很難處理， 下面就來看看墨魚怎樣清洗最好呢？希望大家能夠了解一下吧。

墨魚干的清洗

1、先將墨魚干整個泡到清水中， 大約需要泡10個小時， 中途可以換水3-4次， 直到墨魚變軟。 如果需要加快這個過程， 可以用溫水， 加適量的堿。

2、墨魚干泡軟之后， 將表皮剝去。 剝皮時， 從邊緣剝起， 要剝干凈。

3、剝皮之后， 將墨魚的骨板取出。 然后清理殘留的內臟和雜質， 包括眼睛、牙齒、等等。 再用清水洗凈， 就可以按照自己的需要切塊或片了。

鮮貨墨魚的清洗

1、新鮮和冰凍的墨魚清洗方法是一樣的， 只不過冰凍的需要先解凍而已。

2、先將墨魚泡水一會， 清洗墨魚的整個表面， 再用手搓洗觸須。

3、在水中抓住整個觸須， 另一個手抓頭部， 將整個內臟從頭部拔出來， 并將內臟和觸須分開。 不要將墨膽弄破。

4、在水中挖出眼睛， 可以避免墨汁污染到其他地方。 剝掉牙齒等不吃的部分。

5、把頭部的外皮剝干凈， 在背部沿中線劃一刀，

6、再將可以食用的頭部、觸須放到另一盆清水清洗， 清洗完畢， 就可以切割了。

其他方法：

1、墨魚洗凈， 摸一下背上硬硬的部分， 開個口子把里面的墨魚船取出， 就是圖上這個白白的板子。

2、把內臟什么的掏出來， 就是把墨魚頭整個拔出來， 小心墨斗， 弄破了就是一手黑， 可以把墨斗從內臟堆里完整的剝離出來， 可以拿來做墨魚面， 墨魚膏也是， 可以加點鹽燉著吃超下飯！

3、把墨魚的眼睛擠出來， 眼睛里有透明的小珠子， 小心有汁液噴出來。

4、把牙齒擠出來， 牙齒有些像塑料片， 擠完牙齒可以擠出來一個球。

5、開始剝皮， 剛剛不是開了個口子， 從那下手， 可以整個翻轉， 完整的剝下墨魚皮， 墨魚頭也可以剝皮， 但是須不好剝， 大概剝一下就好。

6、分離出來墨斗和墨魚膏。