發海參最好的方法是怎樣的

我們從市場買回來的海參一般都是幹海參， 所以我們想要食用海參之前一般是要進行海參的泡發， 而海參的泡發就需要我們在生活中對於海參的泡發方法有一定的認識。 其實， 發海參是比較簡單的啦， 只要我們將海參放進水裡面浸泡兩三天， 然後將海參拿出來洗乾淨， 再用鍋煮一下海參就可以了。

海參全身長滿肉刺， 廣布于世界各海洋中。 我國南海沿岸種類較多， 約有二十餘種海參可供食用， 海參同人參、燕窩、魚翅齊名， 是世界八大珍品之一。 海參不僅是珍貴的食品， 也是名貴的藥材。 海參， 味甘鹹， 補腎， 益精髓， 攝小便， 壯陽療痿， 其性溫補， 足敵人參， 故名海參。 現代研究表明， 海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老， 防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。

步驟/方法

1、泡發：

取潔淨無油的容器， 裝入適量的礦泉水(或純淨水)， 將海參置入泡48-72小時直至發軟。

2、清洗：

海參的刀口一般在腹部， 從海參尾部至頭部沿腹部中線剪開， 取出沙嘴， 清洗海參肚內雜質， 挑斷海參內壁上附著的筋。

3、鍋煮：

潔淨無油的鍋裡盛滿礦泉水(或純淨水)， 將洗淨的海參放入。 大火煮開後再文火煮30分鐘(冬季可延至50分鐘)。 熄火後蓋捂3小時左右待其自然涼透。 撿出煮軟的海參， 將硬的海參留在鍋中， 換涼礦泉水再煮， 直至全部煮軟。

海參的大小厚薄不一， 故漲發的時間也不同。 小而薄的海參漲發時間可短些， 固而厚的海參漲發時間應長些。 同樣大小、同樣厚薄、同樣品種漲發時也有先發透的和後發透的， 先發透的應先揀出來沒發透的繼續發透為止。

4、浸泡：

潔淨無油的容器內盛滿涼礦泉水，

注意事項

海參泡發過程的用具(鍋、盆、筷子等)必須清洗乾淨， 絕不能沾有油膩， 海參沾有油星會變質腐爛， 發制好的海參應儘快食用， 不可長時間浸泡水中或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內。 水發海參全過程用純淨水。

海參這種食材的營養價值是比較高的， 相信這對於你們來說應該都知道， 海參我們在生活中適當的食用一些有助於我們補充一些身體所需的微量元素跟蛋白質， 而且海參是一種補品， 比較適合於老年人食用， 希望你們應該要知道它的泡發方法。