法媒盤點7種最常見的食物過敏

【環球網綜合報導】食物過敏是指攝入某種食物或食品添加劑之後立即產生的過敏反應。 當過敏患者第一次接觸過敏原的時候， 機體就會產生特殊的抗體， 當過敏原再次出現時， 這些特殊抗體就會發生過敏反應。 雖然食物過敏患者人數眾多， 但是目前還沒有針對這種疾病的有效治療方法， 唯一能降低發病風險的方法是完全避免接觸過敏原。 那麼生活中常見的食物過敏有哪些呢？來看看法國媒體《TOPSANTE》盤點的7種最常見的食物過敏， 助你更好地瞭解這種疾病。

1、粗糧過敏(穀蛋白過敏)

所有用小麥、黑麥、大麥、燕麥做成的食物都會使這一人群過敏， 因為這些食物都含有穀蛋白， 它會刺激小腸使其產生不耐受反應。

2、薔薇科水果過敏

薔薇科水果包括桃、杏、蘋果、李子、櫻桃、草莓以及覆盆子等。 有些對樺樹或橄欖樹的花粉過敏的人也可能對薔薇科水果過敏。

3、堅果過敏

這一過敏原包括杏仁、榛子和核桃等堅果。 這種過敏類型可能對身體有很大危害， 有15%的過敏性休克是由堅果引起的。

4、花生過敏

這是所有過敏類型中患者最多的。 法國保健和醫學研究所估測有1%至2.5%的法國人對花生過敏。 而對花生過敏的人有50%的概率對堅果過敏。

5、雞蛋過敏

在這種過敏類型中， 蛋白比蛋黃更容易導致過敏， 因為它含有很多引發過敏的蛋白質， 包括卵清蛋白、卵類粘蛋白和溶菌酶等。 但由於這些過敏原對溫度比較敏感， 所以有的過敏患者可以食用熟的蛋白。

6、傘形科蔬菜過敏

傘形科蔬菜是指所有葉子為傘形的芳香蔬菜， 包括胡蘿蔔、芹菜蘿蔔、芹菜、茴香、小茴香和香菜。 這種過敏類型的人通常會對艾蒿花粉過敏。

7、豆類過敏

這裡的豆類起初是指豌豆、四季豆、扁豆、蠶豆和大豆， 但最近十幾年裡， 越來越多的人開始對羽扇豆過敏。 由於在做麵包的時候可能會用羽扇豆粉作為食材之一， 所以對羽扇豆過敏的人在購買前應先問清麵包裡是否含有羽扇豆粉。 值得注意的是， 有的盒裝湯裡也會有羽扇豆粉， 購買前應仔細確認。 (實習編譯：鹿秀婷 審稿：王莉蘭)