做法:豆腐切長方形塊, 放如碗中, 加入適量食鹽, 倒入沒過豆腐的清水浸泡20分鐘, 這樣就能很好的去除豆腐中的豆腥味了。
鍋中熱油, 下入豆腐條煎至兩面金黃。
倒上打散的蛋液, 轉動鍋子讓但也均勻的鋪滿。