木耳炒牛肉

牛肉是我們經常吃的肉類， 在食用上的廣泛度僅次於豬肉， 我們可以用牛肉搭配很多蔬菜做出美味佳餚來， 當然牛肉也可以搭配其它食材， 例如木耳， 木耳炒牛肉是一道家常菜， 幾乎每一個家庭都可以做這道菜， 因為木耳炒牛肉使用的食材只是木耳和牛肉， 做法簡單而且成本低廉。

木耳炒牛肉的味道是鮮鹹的， 木耳炒牛肉不但味道很好而且還有很好的食療效果呢， 常吃木耳炒牛肉可以養胃和健脾， 能補血和補虛， 所以木耳炒牛肉深受人們的歡迎。

製作材料

主料：牛肉(後腿)(250克)

輔料：木耳(水發)(100克) 菠菜(25克)

調料：料酒(3克) 鹽(3克) 味精(3克) 醬油(4克) 大蔥(5克) 薑(3克)植物油(35克)

製作工藝

1. 將牛肉洗淨切片。 木耳去雜洗淨， 撕成小片。

2. 把菠菜洗淨， 放到沸水裡焯一下， 備用。

3 鍋內油熱， 放入薑蔥煸香， 投入牛肉煸炒， 加入醬油、精鹽、料酒繼續煸炒， 投入木耳， 加適量水煸炒至牛肉熟透，

放小菠菜煸炒入味， 點入味精推勻即成。

食譜營養

木耳(水發) ：黑木耳中鐵的含量極為豐富， 故常吃木耳能養血駐顏， 令人肌膚紅潤， 容光煥發， 並可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K， 能減少血液凝塊， 預防血栓症的發生， 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外， 從而起到清胃滌腸的作用， 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質， 能增強機體免疫力， 經常食用可防癌抗癌。

菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵， 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，

能令人面色紅潤， 光彩照人， 因此被推崇為養顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質， 其作用與胰島素非常相似， 能使血糖保持穩定。 豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素， 具有抗衰老、促進細胞增殖作用， 既能啟動大腦功能， 又可增強青春活力， 有助於防止大腦的老化， 防止老年癡呆症。 哈佛大學的一項研究還發現， 每週食用2～4次菠菜的中老年人， 因攝入了維生素A和胡蘿蔔素， 可降低患視網膜退化的危險， 從而保護視力。

上文我們介紹了一道家常菜木耳炒牛肉， 我們知道木耳炒牛肉的做法非常簡單， 但是木耳炒牛肉的功效非常強大，

我們常吃木耳炒牛肉能夠很好的保護我們的脾胃， 上文也介紹了木耳炒牛肉的具體做法教程， 大家看了教程後可以自己動手製作木耳炒牛肉。