黃橋燒餅是哪里的特產

黃橋燒餅是一道十分古老的特產美食小吃， 而黃橋燒餅源自于江蘇地區， 是江蘇地區十分常見的特產美食小吃， 而黃橋燒餅的主要用料是用面粉以及芝麻和肉松所制作而成， 不僅口感好， 而且營養價值豐富， 經常食用還可以補充身體所需要的營養成分。

黃芪燒餅是哪里的特產?

黃橋燒餅是古老的特色傳統小吃， 屬江蘇菜系， 流傳于江淮一帶。

黃橋燒餅制作的主要原料有面粉， 豬油， 花生油， 芝麻。 所用的面粉必須是中筋， 強筋和弱筋卻不宜制作， 所用芝麻必須去皮， 去皮的芝麻不得改變它的色澤與形狀， 一般有咸甜兩種口味， 講究的做法是以上等肉松作為餡料!

黃橋燒餅制作是以面粉等為主要原料的餅狀面點的傳統手工技藝， 主要用料面粉為黃橋地區特產的小麥精粉。 其制作技藝以師徒間口口相傳為主， 具有明顯的地方特色。 黃橋燒餅制作工藝比較獨特， 從揣酵(和面)開始就很講究， 天冷燙酵， 天熱“雪花籽”， 不冷不熱“老鼠噴沙”。 兌堿也要因時而定， 飄堿面起泡， 反之則粘牙。 餡和酥分別用豬油和花生油拌面粉擦酥， 做燒餅時， 酥搭于面團上， 用手搓長再卷起， 然后用響子輕捶一下，

當年， 陳毅元帥領導的“蘇中七戰七捷”的最后一仗“黃橋決戰”是在黃橋結束的。

黃橋老百姓為了表達對新四軍的敬愛和支持， 紛紛趕做地方特產——燒餅。 毛主席吃了黃橋燒餅， 親自揮筆題詞“黃橋燒餅好出名的”。 黃橋燒餅被列入開國大典第一宴點心行列。