腌咸蛋的方法

咸蛋因為風味獨特而受到了人們的喜愛， 咸蛋富含豐富的營養， 脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸都能為人體提供充足的營養， 在加上使用方式很簡便， 在生活中非常的常見。 腌咸蛋可以大大的提高我們的食欲， 在吃飯的時候搭配腌咸蛋， 色、香、味俱全。 下面我們來看一下腌咸蛋的方法?

腌咸蛋的方法有很多， 不同的地方腌制的方法是不一樣的， 我們可以根據自己的喜好來進行選擇， 黃沙腌蛋、食鹽水腌制以及面糊腌制都是不錯的選擇， 味道各具風味。

腌咸蛋的方法?黃沙腌蛋法。 備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。 腌制時先將黃沙倒入盆中， 加入精鹽、精油和水， 攪拌成糊狀， 再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個放入粘泥， 待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出， 放入食品袋或其他容器內， 3周后即可取出洗去泥沙煮食。 若無黃沙， 可用其它泥沙代替， 如果沙的粘性不好，

飽和食鹽水腌制法。 水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。 腌制時先將食鹽溶于燒開的水中， 達到飽和狀態(濃度約為20%)。 待鹽水冷卻后倒入壇中， 并將洗凈晾干的鴨蛋， 逐個放進鹽水中， 密封壇口， 置通風處， 25天左右即可開壇取蛋煮食。 此法腌制的咸鴨蛋， 蛋黃出油多， 味道特別香。 面糊腌制法。 取面粉適量， 用熱水調成糊狀， 加入少許五香粉和白酒并拌勻。 再把洗凈晾干的鴨蛋逐個粘裹面糊， 然后滾上一層食鹽， 放入壇中， 密封壇口。 食鹽與面糊融和在一起， 讓鹽分滲入蛋內， 25天后即可取出煮食。

以上的內容就是對于腌咸蛋的方法的介紹， 希望能夠給您帶去一定的幫助。 腌咸蛋含有豐富的脂肪和蛋白質，