自製蜂蜜柚子茶 一學就會

自製蜂蜜柚子茶

材料：柚子1個， 食用鹽 20克， 清水適量， 蜂蜜500克， 冰糖粉末200克。

做法：

1.柚子用清水洗乾淨， 找一張廚房紙把柚子表皮的水分擦拭乾淨。

2.搓幾遍後， 將柚子表面的食用鹽洗掉， 拿廚房紙擦乾水分。 用刀將柚子頂部的蓋子切掉， 露出白色的內皮。

3.用刀在柚子表面均勻地刻出8-10個刀印， 再用手沿著印記剝開外皮。

4.剝掉黃色外皮下的白色內皮， 這層皮味道比較苦。 將柚子瓣一枚枚地掰開， 扔掉瓤裡的果核。

5.手上套一個乾淨的塑膠袋， 使勁地將柚子瓣擠出果汁， 放在一個容器裡待用。

6.擠完果汁剩餘的部分也不要扔掉， 用刀切成小的碎末待用。 如果不喜歡喝略苦的蜂蜜柚子茶， 這部分可以扔掉。

7.掰下來的柚子皮放在案板上， 用刀切掉裡面白色的部分， 只留下外面黃色的柚子皮。

8.將柚子皮切成寬1-2毫米的死， 切得越細越好。

9.將切好絲的柚子皮放在煮鍋裡， 倒上清水， 水量沒過柚子皮的表面。 開大火煮沸。

10.大火煮沸後轉小火繼續煮， 其間用筷子將柚子皮翻一次面。

11.將步驟6裡切成碎末的部分倒入煮鍋裡， 繼續小火慢滿地煮。

12.大約煮上半個小時以後， 要不斷地查看鍋裡剩餘的水分。

13.待鍋裡基本沒有水分後， 倒入步驟5裡擠好的柚子果汁。 如果果汁太濃稠， 也可以加一小湯勺的清水， 繼續小火慢煮。

14.再煮鍋裡加入冰糖粉末， 攪拌均勻。

15.煮到鍋裡幾乎看不到水分時， 關火。 待溫度略微降到50度左右時， 倒入蜂蜜。

16.將煮好的柚子皮和蜂蜜攪拌均勻， 盛在容器裡即可。