如何做冬瓜燒排骨

冬瓜燉排骨是生活中比較常見的一道菜肴。 冬瓜具有排毒清熱的功效， 特別是在炎熱的夏季， 能夠起到消渴、消腫痛的作用。 而排骨富含各種維生素， 尤其是鈣的含量非常高， 特別適宜老人和小孩使用。 那麼， 如何做冬瓜燒排骨?下面來詳細看看冬瓜燒排骨的做法吧。

原料

主料：冬瓜1000克。

配料：排骨1000克。

調料：食鹽、拍薑各20克， 味精、胡椒粉各1O克， 八角2克。

制法

(l)將冬瓜去皮去瓤， 清洗乾淨， 切成3釐米見方的坨。 豬排骨砍成4釐米長的條， 漂洗乾淨。

(2)將小燉桶置旺火上， 加清水2000毫升， 燒沸， 倒入排骨一氽撈出， 倒去桶內沸水， 重新加入清水加2000毫升， 將氽好的排骨放入燉桶內， 放入拍薑、八角， 旺火煮沸移小火煮燜60分鐘， 再加入冬瓜煮20分鐘， 揀去拍薑、八角， 調入食鹽、味精、胡椒粉即成。

其實在做冬瓜排骨湯之前， 先把買回來的肉燉熟， 這個時間有點長， 等肉熟透後， 用清水洗乾淨，

冬瓜排骨為人身體提供鐵、多種維生素、骨膠原、骨粘蛋白等， 是提供幼兒和老人鈣的很好的來源。

上面就是冬瓜燒排骨的做法， 大家一定學會了吧。 需要注意的是， 冬瓜燒排骨湯做出來是非常的清淡的， 但是吃起來的話會非常的燙， 不過對於身體的清熱作用非常的強， 身材消瘦的人群非常適宜， 孕婦就要慎重了， 避免造成不良的影響。