驢油的功效和作用

驢油簡單的說就是從驢肉中提煉出來的油質的東西， 驢油的味道是非常香的， 而且驢油還能促進各種維生素的吸收， 驢油中膽固醇的含量是人體細胞組織的重要組成部分， 驢油的用途是非常廣泛的， 驢油不僅可以用來製作美食， 還具有很高的藥用價值， 下面具體介紹驢油的功效和作用。

驢油：主要由驢的脂肪提煉， 其中含飽和脂肪酸和膽固醇較多。

一、驢油的油脂與植物油相比之後， 更容易增進人的食欲；如果與蘿蔔、豆製品相配時， 可更加美味；驢油中含有多種脂肪酸， 並能提供較高的熱量。

二、驢油在人體的消化吸收率相對比植物油及其他動物油脂都較高， 最高可達95%以上。

三、此外， 經常吃驢油/肉加工的食品， 對耳鳴等耳部疾病有一定的療效；它也可以梳理身體， 對睡眠不佳及神經衰弱有特殊療效。

注意事項：如過多食用驢油或其肉製品易引起高血壓、動脈硬化、高脂血症及腦血管意外，

驢油小火燒是一道著名的傳統小吃。 色澤美觀， 層如薄紙， 酥香味美。 把水麵團、酥面分別搓成條狀， 各揪20個小劑子。 把水面劑子用手壓扁， 包入酥面劑， 包成圓形、壓扁、擀開， 把兩頭折回再擀開， 卷成圈壓扁， 再折回兩頭， 捏成圓形， 再擀成圓餅， 餅面刷少許清水， 蘸上芝麻， 壓緊芝麻後抹少許香油， 最後面朝下上鏊子烤烙， 待兩面都烙成淺黃色， 再放人爐膛內烤至金黃色即可。

原料

精粉500克， 驢油(或豆油)150克， 花椒粉、茴香粉、精鹽、芝麻、香油各少許。

制法

1．精粉200克兌入驢油(或豆油)100克和花椒粉、茴香粉、精鹽， 和好揉勻成酥面。 　2．300克精粉兌人驢油(豆油)50克， 加適量溫水(春秋五成熱， 夏季三成熱， 冬季八成熱)和成水麵團， 揉勻後蓋布餳一個半小時。

3．把水麵團、酥面分別搓成條狀， 各揪20個小劑子。 把水面劑子用手壓扁， 包入酥面劑， 包成圓形、壓扁、擀開， 把兩頭折回再擀開， 卷成圈壓扁， 再折回兩頭， 捏成圓形， 再擀成圓餅， 餅面刷少許清水， 蘸上芝麻， 壓緊芝麻後抹少許香油， 最後面朝下上鏊子烤烙， 待兩面都烙成淺黃色， 再放人爐膛內烤至金黃色即可。