警惕：打死也不能吃的10種隔夜食物

中國人擅長勤儉節約， 什麼東西都是能吃就吃， 不能吃也勉強吃， 總之， 捨不得一扔了之。 殊不知隔夜食物不僅沒啥營養， 甚至還會致命。

隔夜的雞蛋不要吃

1、隔夜雞蛋。

如果第一次沒有煮透， 隔夜再怎麼煮都不能吃了。 兩次都煮透的話， 就沒問題。

沒有煮熟的雞蛋隔夜的話容易滋生細菌

因為雞蛋如果沒有完全熟透， 未熟的蛋黃隔夜之後食用， 在保存不當的情形下， 東西容易滋生細菌，

因此會有害健康， 例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。 但是如果蛋已經熟透， 而且以低溫一般冷藏的溫度密封保存得當， 一般可以保存48個小時都沒問題。

2、隔夜菜粥。

菜粥最容易吸入細菌， 所以， 千萬別吃。 隔夜的米粥最好是不要吃了， 對胃有影響的， 特別是對胃寒的人。

隔夜的米粥最好是不要吃了

因為隔夜的米粥、食物容易導致胃脹氣、消化不良而引起胃部的不適。

溫度高於20度時， 粥內會有很多細菌

溫度高於20度時， 粥內會有很多細菌， 而這些細菌在生長過程中會釋放毒素， 加熱可以殺死細菌，

卻無法除去毒素。 因此 沒有冰箱的夏天和春天， 最好不要吃過夜的， 嚴重的可以引起痢疾。

3、隔夜開水。

一般會含有亞硝酸鹽， 是剛燒開時的1.3倍， 所以， 還是燒開了隔3-5分鐘喝吧， 否則， 人體存儲了太多亞硝酸鹽， 會致癌。

隔夜開水含有亞硝酸鹽

可以在頭天晚上倒小半杯白開水，

然後蓋好蓋子， 第二天早晨再以開水兌成溫水喝。

隔夜涼開水就會失去生物活性， 並且極易被污染

夏季， 氣溫超過30攝氏度， 空氣濕度又較高， 細菌繁殖較快， 隔夜涼開水就會失去生物活性， 並且極易被污染而引起腹瀉。

4、隔夜銀耳湯。

因銀耳含有較多的硝酸鹽類， 煮熟的銀耳， 如果放置的時間長了， 硝酸鹽會在細菌的分解作用下， 還原成亞硝酸鹽。

隔夜銀耳湯不要吃

銀耳還有大量硝酸鹽， 隔夜的話， 硝酸鹽會在細菌作用下變成亞硝酸鹽， 喝多了會影響人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白， 喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。

5、隔夜蔬菜。

一般也因為硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，有致癌性，不能吃。

隔夜蔬菜不能吃

不能吃。蔬菜放置一段時間後無論是否是剩菜都會被細菌分解產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽被人體吸收後會使人身體的細胞癌變的。

6、隔夜湯。

易發生化學反應，哪怕放冰箱也不管用，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

隔夜湯最好不要喝

最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

7、隔夜海鮮。

一般不能吃，因為隔夜海鮮多半易產生蛋白質降解物，傷肝傷腎。

魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能

魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由於加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應現制現吃。

8、隔夜滷味。

一定不能吃，哪怕放冰箱裡儲存，也容易滋生美軍、嗜冷菌，造成食物交叉感染。

隔夜滷味一定不能吃

散裝滷味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱裡的食物，也並非絕對“保險”。冰箱裡易孳生黴菌，還有嗜冷菌等。

9、隔夜涼拌菜。

受污染嚴重，隔夜吃的話，極易變質。

隔夜涼拌菜最好別吃

隔夜涼拌菜最好別吃，在長時間存放過程中，所加入的鹽、醋、香油、味精等可能會變為對人體有害的物質，並且菜的營養也幾乎全部流失。

10、隔夜蘑菇。

殘留過多硝酸鹽，放置過久，容易產生亞硝酸鹽，致癌。

隔夜蘑菇不要吃

這些隔夜菜打死都不能吃，別自作聰明覺得自己吃了也沒啥毛病，有時候，大毛病就是從小毛病演變而來的，一次兩次吃了沒事，不代表日積月累一樣沒事。

喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。

5、隔夜蔬菜。

一般也因為硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，有致癌性，不能吃。

隔夜蔬菜不能吃

不能吃。蔬菜放置一段時間後無論是否是剩菜都會被細菌分解產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽被人體吸收後會使人身體的細胞癌變的。

6、隔夜湯。

易發生化學反應，哪怕放冰箱也不管用，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

隔夜湯最好不要喝

最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

7、隔夜海鮮。

一般不能吃，因為隔夜海鮮多半易產生蛋白質降解物，傷肝傷腎。

魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能

魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由於加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應現制現吃。

8、隔夜滷味。

一定不能吃，哪怕放冰箱裡儲存，也容易滋生美軍、嗜冷菌，造成食物交叉感染。

隔夜滷味一定不能吃

散裝滷味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱裡的食物，也並非絕對“保險”。冰箱裡易孳生黴菌，還有嗜冷菌等。

9、隔夜涼拌菜。

受污染嚴重，隔夜吃的話，極易變質。

隔夜涼拌菜最好別吃

隔夜涼拌菜最好別吃，在長時間存放過程中，所加入的鹽、醋、香油、味精等可能會變為對人體有害的物質，並且菜的營養也幾乎全部流失。

10、隔夜蘑菇。

殘留過多硝酸鹽，放置過久，容易產生亞硝酸鹽，致癌。

隔夜蘑菇不要吃

這些隔夜菜打死都不能吃，別自作聰明覺得自己吃了也沒啥毛病，有時候，大毛病就是從小毛病演變而來的，一次兩次吃了沒事，不代表日積月累一樣沒事。