九層椒香蔥花軟餅的做法

健康的身體是我們享受生活的一個必要條件， 生病肯定是會影響心情的， 合理的飲食能夠幫助更好地維持健康， 我們不應忽視， 九層椒香蔥花軟餅的做法很容易， 而且這種菜式所使用的食材都含有豐富的營養。

1、麵粉堆放在矽膠案板上， 中間挖個坑， 裡面放些鹽；

2、用開水和麵， 一面倒水， 一面用刮刀翻拌揉搓， 使麵粉和水最大限度的融合， 沒有明顯乾粉時就不要再加水了， 適當放量後， 用手整理成麵團， 麵團一定要軟， 反復揣揉之後， 蓋膜靜止鬆弛30分鐘。 （我放了一夜， 東北的室溫無需放冰箱裡冷藏也可以了）

3、第二天早上開始烙餅：案板上抹油， 取一塊麵團， 擀成正方形薄片， 上面再均勻塗抹一層植物油， 撒一些鹽（如果認為和麵時添加的鹽足夠就不要再撒鹽了）、適量花椒粉、蔥花和香菜末；

4、如果所示， 面片兩側三分之一處分別切兩刀；

5、從下端開始，

6、再向上折疊， 稍稍按實， 排出裡面氣體；

7、再左右分別折疊， 再稍稍按實；

8、再向上折疊， 依舊要稍稍按實；

9、最後一步再左右分別折疊，按實，排出裡面氣體；

10、靜止鬆弛20-30分鐘，擀薄，成方形的薄餅狀，就是九層餅的餅坯了；

11、平底鍋燒熱後放油，放入餅坯，開始烙制；

12、挨著鍋底一面上色烙熟後翻過來烙另一面；

13、另一面也烙好了；

14、裝盤上桌；

15、可以切開分著吃；

16、薄薄的層次，軟軟的口感，濃郁的花椒香和蔥香美味極了！

飯店雖然為我們提供了方便，但還有很多不足，還是自己做比較好，九層椒香蔥花軟餅的做法容易，營養又健康。

9、最後一步再左右分別折疊，按實，排出裡面氣體；

10、靜止鬆弛20-30分鐘，擀薄，成方形的薄餅狀，就是九層餅的餅坯了；

11、平底鍋燒熱後放油，放入餅坯，開始烙制；

12、挨著鍋底一面上色烙熟後翻過來烙另一面；

13、另一面也烙好了；

14、裝盤上桌；

15、可以切開分著吃；

16、薄薄的層次，軟軟的口感，濃郁的花椒香和蔥香美味極了！

飯店雖然為我們提供了方便，但還有很多不足，還是自己做比較好，九層椒香蔥花軟餅的做法容易，營養又健康。