春季養生飲食六原則

原則一：早春時節選擇熱量較高的主食， 並注重補充足夠的蛋白質

早春時節， 氣溫仍然比較寒冷， 人體需要消耗一定的能量來維持禦寒功能。 所以， 營養結構應以高熱量為主， 除穀類外， 還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物， 以便及時補充能量物質。 另外， 由於寒冷的刺激可使體內的蛋白質分解加速， 導致機體抵抗力降低而致病。 因此， 早春期間還需要補充優質蛋白質， 如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆製品等。

原則二：適當增加飲食中的果蔬比重， 以攝取足夠的維生素和無機鹽

春天， 又是氣候由寒轉暖的季節，

氣溫變化較大， 細菌、病毒等微生物開始復發， 活力加強， 容易侵犯人體而致病， 如春季常見的口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮膚病等。 所以， 在飲食上應適當增加果蔬比重， 以攝取足夠的維生素， 如小白菜、油菜、柿子椒、番茄等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含維生素C， 具有抗病毒的作用;

胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A， 具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能， 可增強抵抗各種致病因素的侵襲;富含維生素E的食物也應食用， 以提高人體免疫功能， 增強機體的抗病能力。 這類食物有芝麻、青色捲心菜、菜花等。

原則三：飲食宜清淡， 忌食油膩、生冷及刺激性食物

春季在動物食品上， 應少吃肥肉等高脂肪食物，

因為油膩的食物吃後容易產生飽腹感， 人體也會產生疲勞現象。 飲食宜溫熱， 忌生冷。 胃寒的人可經常吃點薑， 以驅寒暖胃。

原則四：春季飲食應省酸增甘， 以養脾氣

春為肝氣當令， 根據中醫五行理論， 肝屬木， 脾屬土， 土木相克， 即肝旺可傷及脾， 影響脾的消化功能。 且中醫認為， 五味入五臟， 而酸入肝， 甘入脾， 有鑑於此， 春季飲食調養， 宜選甘溫之品， 忌酸澀， 主要以補益脾氣為主， 故可多吃一點大棗、山藥、鍋巴等。

原則五：根據個人體質及病情對症食補

祖國醫學提出， “春季養生當需食補”。 但必須根據春天人體陽氣逐漸生髮的特點， 選擇其平補、清補的飲食， 以免適得其反。 以下幾種人最適宜在春天進補：中老年人有早衰現象者;患有各種慢性病而體形孱瘦者;腰酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者;春天氣候變化大，

受涼後易反復感冒者;過去在春天有哮喘發作史， 而現在未發作者;到夏天有夏季低熱者。

凡屬上述情況者， 均可利用春天這個季節， 根據個人體質及病情， 選擇適當的食補法， 防病治病。 具體如下：

1.老年人如有陰虛內熱者， 可選用清補的方法， 這類食物有：梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚等。

2.虛寒體質者， 可多食核桃、枸杞等偏溫食物。

3.濕氣較重者， 當食化濕食物， 如幹荷葉、蓮子等。

4.對於小孩子、老人， 平時還可煮些橘子皮、蘿蔔、梨或荸薺當茶喝。

5.病中或病後恢復期的老年人的進補， 一般應以清涼、素淨、味鮮可口、容易消化的食物為主， 可選用大米粥、薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉鬆等。

切忌食用太甜、油炸、生冷及不易消化的食物， 以免損傷胃腸功能。

原則六：千金難買春來泄， 消脂排毒正當時

古語有說：“千金難買春來泄”， 意思指的就是“春季消脂排毒正當時”。 這裡值得注意的是， 不要一味地偏信民間的排毒藥物。 其實， 簡單的蘋果和鮮奶就有非常好的排毒功效。 試試早上起來喝一杯鮮奶， 吃一個蘋果。 溫和有益， 又有排毒的效果。

其他的水果， 如草莓、櫻桃、葡萄也有不錯的排毒功效。 還有海帶綠豆湯， 因海帶中的膠質成分能促進體內有毒物質的排出， 綠豆性寒涼， 可清熱解毒， 所以， 飲用此湯， 毒素自然會隨著大小便排出。