鴨子燉白蘿蔔怎麼做更好吃

鴨子燉白蘿蔔是一道非常美味的食物， 特別是在冬天， 是經常會食用的， 而且營養價值也比較高， 但是如何才能夠將這兩者搭配做出更加美味的口感呢， 可以參考一下的方法。

一、方法/步驟

1、蘿蔔洗淨備用。

2、新鮮鴨洗淨備用。

一鍋水燒開， 把鴨肉放進去滾水。 這一步驟主要是把鴨肉裡面的血水煮出來。 滾水後， 鴨肉撈起來盛盤。

3、放油少許， 燒制7成熱。 （手放油上面感覺有熱氣就差不多）把鴨肉倒入翻炒， 直到感覺鴨肉變色為止。 起鍋盛盤。

4、油少許， 加熱；幹紅椒， 八角， 桂皮， 薑， 蒜瓣入鍋翻炒出香味（約一分鐘）， 把鴨肉， 蘿蔔入鍋， 翻炒， 加入適量的鹽和生抽。 （這個步驟非常重要， 這裡先加入鹽， 等著慢慢入味）。 翻炒大概五分鐘左右， 倒入清水， 水漫過鴨肉蘿蔔為好。 蓋上鍋蓋， 大火煮開， 然後5、小火慢燉。 期間必須時刻關注水量的多少，

二、注意事項

加入鴨肉和蘿蔔之後要放鹽， 不然後面加水再放鹽， 蘿蔔就不入味了。

步驟

1.鴨肉斬件姜酒焯水。

2.煮沸出血沫。

3.倒掉血水沖冼鴨塊。

4.洗淨備用。

5.白蘿蔔削皮， 切塊。

6.裝入砂鍋倒入適量水， 大火煮開， 小火慢燉45分鐘。

7.加鹽調味。