酸菜燉粉條

酸菜燉粉條這種做法， 可能對於一些客家的朋友來說是比較熟悉的， 因為客家人喜歡用酸菜用搭配各種食材， 特別是梅菜扣肉。 然而， 對於酸菜燉粉條也不例外， 它在客家的地方是比較出名的一道名菜， 它的製作方法相對比較簡單， 所以對於我們這些很少做菜的朋友來學習是比較容易的。

酸菜燉粉條的主料是酸菜和粉條， 酸菜是經過我們加工泡制一段時間的， 而粉條的製作方法關係到我們做出來的粉條韌性， 這是比較難以學習的。 現在就讓我們一起來瞭解一下酸菜燉粉條的做法吧。

1.酸菜燉粉條是正宗的東北燉菜。 東北人家裡， 有兩樣東西不可缺少， 一是酸菜缸， 二是醃酸菜用的大石頭。 酸菜、豬肉、粉條燉在一起， 吃起來酸味十足， 非常好吃。

原料準備

主料：東北酸菜1棵、豬大骨頭500克、粉條(幹)1把

調料：食鹽1茶匙、雞精1茶匙蔥1段、薑2片、八角2個

2 .操作方法

1、酸菜洗淨切絲， 提前浸泡好。 肉也切好。

2、鍋中油燒熱， 下入切好的肉。

3、炒至肉變色。

4、吸入蔥花和薑片。

5、加入鹽和花椒面翻炒。

6、加入泡好的酸菜。

7、翻炒片刻。

9、加入粉條。

10、蓋上鍋蓋燉煮一會。

營養功效

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份， 富含維生素C， 胺基酸， 膳食纖維等營養物質， 由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法， 所以含有大量的乳酸菌， 有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群， 有保持胃腸道正常生理功能之功效。

通過文章的詳細介紹， 相信你們對酸菜燉粉條的做法有很好的瞭解了。 對於這樣的一種東北小吃， 可能我們在生活中吃到的機會比較小， 但是我們要有發掘美食的眼睛， 才能夠讓我們在生活中品嘗到每一個地方的特色小吃，